Jana Kitchen

Montadito de sobrasada, queso brie y miel

2012-05-27T17:00:00.002+02:00

Estos montaditos tan buenos, los probé en el cumpleaños de mi amiga Raquel, y la verdad es que nos encantaron.

La única variante que le he añadido ha sido un poquito de miel, ¿el resultado? Espectacular!!

Un aperitivo que encantará a vuestros invitados, se tarda en preparar muy poco, pero en el plato durará mucho menos.

¿Empezamos?

Ingredientes:

Mini chapatas, bollitos,hogaza, pan de pueblo... (os aconsejo que sea de tipo rústico, queda más rico)
Una tarrina de sobrasada ibérica ( de Mercadona)
Un trozo de queso brie
Un poco de miel

Elaboración:

Cortamos los panecillos a la mitad, untamos con la sobrasada el pan.
Ponemos un poco de queso brie encima.
Finalizamos con unos hilos de miel.
Metemos al horno, para que se ponga crujiente el pan y se derrita el queso, durante 10 minutos 200º C / 392 ° Fahrenheit, el tiempo es aproximado, depende de la fuerza del horno de cada persona, llevará más o menos tiempo.

Presentación:

Si nos gusta la miel, no la pongáis, pero la verdad es que le da un sabor muy rico, y además es un poquito.

Comedlo caliente, para que se mezcle el sabor de la sobrasada, el queso y la miel.
Si no tenéis sobrasada, ponedle unas rodajitas finas de chorizo.

Para completar la receta, la bebida y el postre:
Quería dar las gracias a Cruzcampo por el lote de cervezas "Cruzcampo Light" que me ha mandado.

Para rematar, unos bombones que son una ricura, gracias a zChocolat .
Los mandan en una cajita preciosa, con una placa con el nombre grabado.
Al abrir, vienen dos cajitas llenas de bombones, normales y rellenos.
Los bombones tienen poco azúcar,ningún conservante y sobre todo no contienen alcohol y son 100 % manteca de cacao pura. En mi casa volaron!

Fresh Lemon Mousse

2012-05-20T18:57:00.003+02:00

Este mousse aparte de ser muy fresquito y delicioso, es súper fácil de hacer.
Ahora que llega el buen tiempo, apetece otro tipo de postres, mousses, batidos de frutas, ..., cosas fresquitas y éste postre es perfecto, tanto para una reunión con amigos, como para una merienda para los niños,etc.
Ya me contaréis.
¿Le echamos un ojo?

Ingredientes (4 personas):

4 Yogures griegos naturales
400 gr de leche condensada
Zumo de 2-3 limones (según el tamaño)

Elaboración:

Hacemos el zumo de los 2-3 limones.Apartamos.
En un bol grande echamos los yogures, la leche condensada y el zumo de los limones.
Batimos con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
Metemos a la nevera.

Presentación:
Sacadlo de la nevera y añadirle: ralladura de limón, fideos de chocolate, caramelo líquido,etc,.... o simplemente solo, está buenísimo.
Probad a hacerlo con zumo de naranja, en vez de zumo de limón, os sorprenderá.

Quisiera dar las gracias a NARANJAS CHE, por las naranjas, limones y kumquats (todo ecológico) que me han mandado, nos hemos hinchado en casa!!
Se puede comprar naranjas o comprar mandarinas ecológicas, incluso, cajas de cítricos ecológicos completamente personalizada, a tu gusto, combinando kilo por kilo todos los cítricos ecológicos hasta confeccionar la caja. y los envían a la puerta de tu casa en 24 horas.
Puedes hacer el pedido por su nueva web o poniéndote en contacto con ellos vía teléfono en el 96 317 23 44 o vía e-mail como hice yo en la cuenta pedidos@naranjasche.com.
Muy fácil y muy cómodo.

Corazones de alcachofa de Tudela con jamón de Jabugo sobre cama de patata panadera

2012-05-13T10:39:00.000+02:00

El plato de hoy es un capricho, una auténtica maravilla, además de ser un plato realmente sano.
En esta receta sí hago hincapié en que los productos sean de calidad, ya que comer unas alcachofas, jamón ibérico de mala calidad, echarían a perder el plato, ya que las alcachofas pueden estar duras, el jamón salado,.....
Una forma deliciosa de ofrecer a nuestros invitados una explosión de sabor, combinados con unos productos de calidad superior.
La verdad es que siempre que lo he hecho, ha encantado, espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

1 Bote de corazones de alcachofas de Tudela PEDRO LUIS
1 Cebolla
4 Patatas
Jamón de jabugo triple X MAXIMILIANO JABUGO
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Pelamos, lavamos , cortamos las patatas en rodajas y añadimos la sal. Ponemos una sartén con bastante aceite para freír las patatas, cuando empiece el aceite esté bien caliente, echamos las patatas, cocinamos a fuego medio-alto, yo suelo hacerlas de pocas en pocas (aunque las tenga que hacer en dos veces), para que se hagan bien, y más rápido. Cuando estén hechas, vamos sacando a un plato con papel absorbente de cocina, para eliminar el exceso de grasa.
Pelamos la cebolla,la cortamos en dados pequeños y añadimos sal. Ponemos la sartén a calentar, con un poco de aceite, y cuando esté caliente, echamos la cebolla. Rehogamos durante 5 minutos a fuego medio-alto, removiendo. El punto ideal es cuando la cebolla, está transparente y empieza a coger ese punto dorando. Bajamos la intensidad del fuego.
Escurrimos los corazones de alcachofas, y añadimos a la sartén de la cebolla, rehogamos durante 3 minutos a fuego medio, poco a poco, con cuidado de que no se rompan las alcachofas.

Presentación:

Ponemos una cama de patata panadera en el fondo del plato, y ponemos por encima, el contenido de la sartén (las alcachofas, con la cebolla y el aceite).
Coronamos el plato con unas lonchas de jamón, para ello, si compramos jamón envasado al vacío, os recomiendo :

Sacarlo con antelación de la nevera ( si guardáis el jamón allí), aunque lo ideal es que lo guardeis a temperatura ambiente.
Si está envasado al vacío, y o en despensa o en frío, poned el paquete sin abrir, debajo del chorro de agua caliente unos segundos, de ésta manera, la grasa del jamón irá soltando todo su sabor.
Otra opción, es meter un plato al microondas, vacío, lo sacamos cuando esté templadito, y ponemos las lochas de jamón "a sudar".

Quiero dar las gracias a MAXIMILIANO JABUGO por el paquete de Jamón de Jabugo Triple Equis cortado a mano, que he recibido en mi casa, así como un libro informativo sobre el jamón de jabugo, el arte del corte, ... El sabor, es una auténtica delicia, se nota claramente que es un sabor inigualable, os lo recomiendo!

A su vez quiero agradecer también a CONSERVAS PEDRO LUIS, su maravilloso lote de productos, llegados desde la mismísima huerta navarra, así que os podéis imaginar la alta calidad de estos productos, el lote incluía:

Un bote de crema de calabaza
Un bote de pimientos de piquillo
Una lata de espárrago blanco extra
Un bote de alcachofas de Tudela
Un bote de tomate frito triturado
Un bote de alubia blanca
Un bote de mermelada de fresa

Crunchy fresas

2012-05-06T18:48:00.000+02:00

Estamos en época de fresas, y no hay nada más que acercarse a las fruterías para ver cajas repletas de estos deliciosos frutos.
Su aroma, su color y su sabor, lo hacen más que apetecible.
Por ello, hoy mi receta va de fresas.
Pero para ello, dejaremos aparcada a un lado el típico de fresas con nata, para meternos mano a mano con el chocolate!!
Se hace en muy poco tiempo, además es ligero, y muy apetecible en estas tardes de primavera, en dónde el sol, calienta.
¿Empezamos?

Ingredientes:

Fresas ( el nº dependerá de cuántas fresas coma cada comensal)
Un tableta de chocolate fondant
Un trocito de mantequilla ( de una barra de mantequilla, 1/4 de barra)
Un paquete de almendras en cubitos

Elaboración:

Lavamos las fresas y apartamos. Las pinchamos con un palito, por la parte del verde, hasta el fondo, de manera que asome por abajo.
El chocolate, lo derretiremos al "baño maría". En una cacerola, ponemos 2 dedos de agua a calentar, a temperatura media-alta. Dentro de la cacerola, metemos un bol, alto.
Dentro del bol, ponemos la matequilla, y cuando esté derretida, iremos echando las onzas de chocolate, mientras vamos, moviendo con una varillas. Cuando esté el chocolate totalmente derretido, sacamos el bol y apartamos.
Cuando el chocolate esté templado y vemos que se ha espesado un poco,será la temperatura ideal. Por experiencia, si lo metemos con el chocolate muy caliente, la capa de chocolate será demasiado final, ya que el chocolate estará muy líquido. Además, cuando está más templado, se maneja mucho mejor, y nos podemos ayudar de alguna cuchara o cuchillo para ir repartiendo el chocolate por la fresa.
Por último, espolvoreamos los dados de almendra por encima.
Para que se seque el chocolate, necesitamos una base sobre la que pincharemos las fresas. Yo como método de andar por casa, parto una zanahoria a lo largo, en dos mitades. Pincho las fresas en la zanahoria, y a la nevera.
Dejamos enfriar y que se solidifique el chocolate.

Presentación:

Yo quité los palitos, pero podéis presentarlas en forma de brocheta.

Quería dar las gracias a Diana Casado, por las infusiones que recibí:

Rooibos Sant Jordi
Té negro chocowhisky
Té verde mojito
Silueta de verano
Té rojo cereza y caramelo

Mousaka invertida

2012-04-30T00:58:00.005+02:00

Me encanta Grecia y su gastronomía, cuando estuve allí tuve la suerte de probar la mousaka, y la verdad, es que es una maravilla.
Hoy os traigo esta receta, pero cómo sabéis, me gusta darle ese toque diferente, así que ésta vez las láminas de patata no irán debajo, esta vez, irá arriba y será en pure...con boletus!
¿No se os hace la boca agua?

Ingredientes (4 personas):

4 Berenjenas (1 por persona aprox.)
1 Kg de carne picada (cerdo, cordero, pollo, ternera,...la que más os guste)
2 Dientes de ajo
1 Cebolla grande
1 Bote de tomate frito ( usé tomate frito casero de Mercadona, os lo recomiendo!)
1 Bote de puré patatas con boletus de HEUNKOVE
1 Paquete de queso emmental rallado
Nuez moscada
Pimienta negra
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º C / 392º F .
Cortamos las berenjenas en rodajas, sazonamos con sal y dejamos reposar 10 minutos. Así soltarán el agua, al cabo de 10 minutos secamos con papel absorbente. En una fuente de horno, ponemos una hoja de papel vegetal o papel de horno, y colocamos las rodajas de berenjena previamente untadas en aceite por los dos lados. Metemos al horno 180º C / 356º F, durante 15-20 minutos, hasta que veamos que están un poco doradas.
En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente añadiremos, el ajo y la cebolla, previamente cortados en cuadritos pequeño. Añadimos sal y doramos bien, a fuego medio-alto, durante 5 minutos, después añadiremos la carne picada, volvemos a echar sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Dejamos en el fuego 10 minutos a fuego medio-alto, añadimos el bote de tomate frito, y dejamos 5 minutos más en el fuego.Reservamos.
Sacamos la fuente del horno y ponemos las rodajas de berenjena en un plato.
Ahora montamos la mousaka, de forma individual: ponemos primero una capa de berenjena, un poco de la mezcla de la carne, berenjena, carne y por último berenjena. Montamos hasta acabar las rodajas de berenjena.
En vez de poner la patata en el fondo, he pensado en ponerla por encima, y además no en rodajas, sino en puré. El puré que he utilizado incluye boletus, así que el sabor con el que vamos a coronar esta mousaka, es espectacular.Ponemos una cucharada grande por encima, y ponemos un poco de queso emmental rallado.
Metemos al horno 180º C / 356º F durante 5 minutos hasta que el queso se derrita.

Presentación:

Comedlo caliente, para que pódais saborear todos los sabores.
Si os sobra, lo podéis congelar sin problema.
También podéis ponerle bechamel en vez de puré de patata.

Quería darle las gracias a HEUNKOVE/INDEKOVE por el lote de productos que me ha mandado, son purés de patata auténticos ( no utilizan ni patatas deshidratadas ni congeladas), además de su gran calidad, los purés se conservan en temperatura ambiente. Lo bueno es que podemos disfrutar del puré de patata con un toque diferente:

Puré de patata
Puré de patata con boletus
Puré de patata con trufa
Puré de patata con pimientos del piquillo
Puré de patata 3 quesos
Crema de verdura

Arroz caldoso con mejillones

2012-04-23T11:02:00.000+02:00

Comer un buen arroz caldoso marinero, es una maravilla, muchas veces, no por llevar mucho marisco está más bueno.
De hecho, con unos buenos mejillones, quedó un arroz para chuparse los dedos!!
Los mejillones, siempre están a buen precio, y se pueden comprar todo el año.
¿Os apetece echarle un ojo?

Ingredientes ( 4 personas):

400 gr de arroz (largo, redondo,...)
1 kg mejillones
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
3 Tomates rojos muy maduros
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Limpiamos los mejillones : los echamos en la fregadora, tiramos los que veamos que tengan la cáscara rota o estén abiertos, y con un cuchillo les quitamos los pelillos que salen de dentro de la cáscara, arrancándolo. Ponemos una cacerola grande, al fuego, sin agua, con dos hojas de laurel, y echamos los mejillones, les ponemos sal por encima, y tapamos. Les dejamos a fuego medio-fuerte, unos 2-3 minutos, en cuanto estén abiertos, sacamos. Al sacar, veremos el jugo que hay en la cacerola, lo colamos, y ponemos en un bol, o vaso grande. Reservamos.
Picamos muy pequeño, el ajo, la cebolla, el medio pimiento rojo, el pimiento verde, y los 3 tomates rojos. En una cacerola con aceite, añadimos lo anterior, echamos sal y sofreímos, durante 10 minutos a fuego medio-fuerte, cuando veamos que está cogiendo color. Entonces echaremos el arroz, y sofreiremos durante 1-2 minutos, si no ha cogido mucho color con el tomate natural, podemos echarle un chorro de tomate frito. Agregamos el caldo del arroz con mejillones, y dejamos a fuego medio durante 15-20 minutos, controlando el agua. Si necesitase más, añadimos agua muy caliente, para no cortar la cocción.
Cuando el arroz esté casi listo, añadimos le perejil picado, y los mejillones,removemos, y esperamos a que se termines de hacer el arroz.
Una vez hecho, retiramos del fuego, tapamos con la tapadera de la cacerola, o un paño, y dejamos reposar 2-3 minutos.

Presentación:

Yo suelo usa un molde, pero no es necesario.
Suelo dejar también algún mejillón con cáscara para la presentación

Comentaros que este delicioso plato, le hemos tomado junto con unos vinitos bien buenos, el txacolí Senorío de Otxaran (Bodegas Vírgen de Lorea), una auténtica maravilla que os lo recomiento totalmente, con un sabor afrutado, muy fresco, y por otra parte el txacolí Aretxaga (Bodegas Vírgen de Lorea), un poco más seco, y fuerte, si quereis tomar un buen txacolí, ya sabéis.

Darle las gracias por su puesto a las Bodegas Vírgen de Lorea, por el vino que me mandaron:

Milhojas de calabacín con atún y queso crema

2012-04-15T20:12:00.000+02:00

Ahora que se acerca el veranito, apetece comer más platos de verduras más ligeros, dejando un poco de lado, los guisos más contundentes, por ellos, os traigo otro milhojas, parecido al milhojas de queso de cabra que colgué hace tiempo.
Este está hecho con ingredientes que siempre suele haber en casa, y la verdad está muy bueno, y los sabores combinan fenomenal.
¿Empezamos?

Ingredientes:

2 Calabacines
1 Pack de 3 latas de atún en aceite de oliva
1 Tarrina de queso crema(tipo Philadelphia) a las finas hierbas
1 Lata de pimiento rojo asado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Cortamos los calabacines en rodajas.
Ponemos una cacerola con agua a fuego medio/alto, cuando empiece a hervir, echamos varios trozos de calabacines (el nº de rodajas depende del tamaño de la cacerola), durante 3 minutos, así haremos con el resto.
En un bol, mezclamos el queso tipo philadelphia con el pimiento rojo asado, cortado previamente en trozos pequeños.
Pondremos capas alternativas de calabacín, la mezcla del queso con el pimiento , calabacín y atún.
En épocas de mucho calor, se puede meter en la nevera para que esté fresco antes de consumirlo.

Presentación:

Con un palillo de madera, se comerá mejor, ya que así las capas de calabacín, no se moverán nada.

Hamburguesa vegetal

2012-04-08T21:12:00.001+02:00

Ingredientes:

Pan chapata, de hamburguesa, campesino, ...el que más os guste
250 gr de carne picada de ternera MONT SOLIU
Queso en lonchas de queso de cabra (marca Carrefour)
2 Cebollas blancas
Bolsa de ensalada variada (rúcula, espinacas,..)
Un bote de pepinillos en vinagre
Aguacate maduro (corteza negra)
2 Huevos
2 Zanahorias
1 Tomate kumato
Salsa ali-oli
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar, y echamos una cebolla picada en dados pequeños, añadimos sal y rehogamos durante 15 minutos a fuego medio. Cuando esté hecha añadiremos a un bol grande, en el que previamente habremos puesto la carne picada cruda, añadimos un poco de sal y los dos huevos. Con un tenedor, mezclamos bien los ingredientes.
Ponemos aceite a calentar, un dedo de aceite más o menos. Con una cuchara sopera, cogemos un poco de carne y formamos la hamburguesa con la mano, para ello, echamos un poco de pan rallado sobre la mano, para que no se pegue al manejarla, y otro poco por encima, la aplastamos y pasamos por mas pan rallado. Cuando el aceite esté muy caliente, echamos la hamburguesa a la sartén, con ayuda de una espátula, espumadera, etc, bajamos el aceite a fuego medio. Damos la vuelta a la hamburguesa cuando esté tostada por debajo. Sacamos cuando esté hecha por el otro lado y ponemos en un plato, acto seguido ponemos la loncha de queso para que se derrita, ya que la carne está recién sacada.
Abrimos el pan a la mitad, untamos la parte de abajo con salsa ali-oli, ponemos la lechuga, el tomate, la cebolla, el pepinillo, el aguacate (partimos a la mitad, con una cuchara de postre y sacamos la pulpa) en rodajas, la zanahoria en tiras (hechas o bien con un cuchillo o con un pelapatatas), ponemos la hamburguesa encima.

Presentación:

Un plato muy fresquito, podemos echarle la salsa que queremos, ali-oli, mayonesa, ketchup, mostaza......

Quiero dar las gracias a MONT SOLIU, me han mandado un lote estupendo de productos ecológicos, la verdad es que hoy en día es un lujo poder disfrutar de este tipo de producto, la carne por ejemplo, tiene un sabor increíble, sabe a ternera 100%, deliciosa.
El lote estaba compuesto de los siguientes productos:

Carne picada de ternera ecológica
Butifarras de cerdo ecológicas
Huevos ecológicos
Pasta fresca ecológica (Fusilli)
Pasta fresca ecológica (Tagliatelle Albahaca)

Pisto con arroz y huevo poché

2012-04-03T20:32:00.001+02:00

Muchas veces comemos siempre de la misma forma las verduras, y a quien no le gusten demasiado se le hace más que aburrido.

En mi casa, la verdad es que nos gustan un montón y siempre buscamos nuevas formas de comerlas, la última fué comer el pisto con un poco de arroz junto con un huevo poché y la verdad es que nos gustó muchísimo.

La torre de arroz va hueca por dentro y rellena de pisto, una sorpresa muy agradable!

¿Empezamos?

Ingredientes:

1 Berenjena
1 Calabacín
1 Cebolla
1 Brick de tomate frito o tomate frito casero
Arroz largo MONTSIA
Ajo
1 Huevo
Puerro
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En una cacerola, echamos un poco de aceite a calentar. Cortamos en dados pequeños la cebolla y cuando el aceite está caliente añadimos. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín, yo no les quito la piel, si lo preferís, lo quitáis y añadimos a la cacerola cuando la cebolla esté un poco transparente. Añadimos sal y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio.
Añadimos el tomate frito, al gusto, yo uso el brick entero, y dejamos que hierva junto con las verduras, unos 20 minutos a fuego medio.
En una cacerola aparte hacemos el arroz. Yo suelo echar en una cacerola con un poquito de aceite caliente un diente de ajo cortado en dados pequeños, y añado un vaso de arroz y rehogo con el ajo y el aceite, durante unos 2-3 minutos. Luego añado agua muy caliente ( la medida que uso es por cada vaso de arroz, 2 vasos de agua muy caliente). Añadimos sal, y lo ponemos a fuego medio, durante 15 minutos. Vamos probando y cuando el arroz no tenga casi agua, apagamos, retiramos del fuego y tapamos con una tapa de cacerola, un paño, lo que queramos y dejamos reposar.
El huevo poché es muy sencillo de hacer. Cogemos un buen trozo de papel film, lo untamos en aceite, para que no se pegue y lo ponemos sobre un bol, cascamos un huevo justo en el centro, recogemos y cerramos con un hilo, aquí podéis ver cómo quedaría. Ponemos una cacerola a calentar con agua y cuando rompa a hervir, lo metemos 5 minutos a fuego medio. Luego sacamos con una espumadera, y abrimos con cuidado.
Con un molde pequeño ovalado, lo untamos en aceite, rellenamos las paredes de arroz,y rellenamos de pisto, levantamos con cuidado de que no se desplome. Si no, de manera casera, untamos un vaso con aceite y rellenamos entero de arroz, le damos la vuelta en el plato y con una cucharilla, vamos quitando arroz del centro, para poder poner el pisto.
Como opción podéis poner una cama de berenjenas a la plancha para el arroz y un poco de puerro frito como cama del huevo poché.

Presentación

Tened cuidado con la torre de arroz y pisto que se puede desplomar, echad el pisto junto antes de comerlo.

Quería dar las gracias a MONTSIA por el lote de productos que me ha mandado :D

El arroz la verdad es que quedó muy bueno!!

Recibí:

Un kit de paella
Arroz bomba
Arroz extra
Un paquetito de 100 gr a de arroz extra

Cheesecake de stracciatella con cobertura de chocolate

2012-03-28T19:07:00.000+02:00

Hace tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de queso, pero no una cualquiera, una auténtica cheesecake americana, por ello, usé como receta base inicial, la dmaravillosa cheesecake de "La receta de la felicidad" , pero como ya sabéis que a mi me gusta siempre innovar y sorprenderos.....cambié algunos ingredientes.

Y para colmo me atrevía a dejar aparcada a un lado la mermelada y darle la bienvenida al chocolate, tanto por fuera, como ......por dentro!!

Perdonad por las fotos, pero llevé esta tarta a una comida con amigos, y no pude hacer una presentación más adecuada. Espero que no os importe.

Importante! Es mejor hacerla de un día para otro.

¿Os apetece dejaros engatusar por esta deliciosa tarta?

Desde luego no os defraudará!!

Ingredientes:

Para la base: un poco de margarina o mantequilla y galletas Digestive, yo uso las de la marca de Mercadona (creo que este tipo de galleta queda mucha mas rica que una galleta maría).
Para la cobertura: 200 ml = 1 brick pequeño de nata para cocina (usé de la marca Mercadona) y una tableta de chocolate fondant
900 gr = 3 tarrinas de queso crema o philadelphia (usé el de Mercadona y salió de maravilla)
200 ml =yogur y medio griego natural (usé de la marca Mercadona)
1/2 tableta de chocolate fondant (usé de la marca Mercadona)
250 gr de azúcar
3 huevos
3 cucharadas soperas de harina para bizcochos (usé de la marca Mercadona)
un poco de vainilla (con un rallador, raspé un poco de una vaina de vainilla)

Elaboración:

La base: Derretimos la margarina en el microondas y la mezclamos con las galletas, que previamente habremos triturado. Las galletas deben de estar bien mojaditas en margarina. Untamos con margarina el molde por dentro, las paredes y la base. Un truco estupendo para que no se pegue la base de galletas a la base del molde, es poner una hoja de papel vegetal o sulfurizado en la base, para ello desmontamos el molde, ponemos la hoja sobre la base, y cerramos con la otra pieza del molde. A continuación forraremos con esta masa, la base de un molde desmontable.
El relleno: ponemos a precalentar el horno a 200ªC / 392ªF. Es mejor sacar fuera de la nevera todos los ingredientes para que luego se mezclen mejor.
En un bol grande o ensaladera, echamos las tres terrinas de queso y batimos con unas varillas, no con batidora. Se añade después el azúcar, el yogur y medio griego, la ralladura de vainilla, la harina y media tableta de chocolate que habremos rallado con un pelatatas, de manera que sea como virutas de chocolate, sino tenemos pelapatatas, en una tabla de cocina, cogemos un cuchillo que corte bien, hacemos tiras muy finas de chocolate. Batimos bien con las varillas, con movimientos envolventes, lo justo para que la masa no coja mucho aire.
Vertemos sobre la base de galletas.
Horneamos 10 minutos a 200ªC / 392ªF, durante 10 minutos y luego a 180ªC / 356ªF 45 minutos-1 hora. En la página de la "Receta de la Felicidad" pone bastante menos tiempo, pero en mi caso, no estuvo hecha hasta pasado el tiempo que he indicado. Sabréis que la tarta estará lista cuando al meter un cuchillo o un pincho de madera ( de los de brocheta), sale limpio. Apagaremos el horno y lo dejaremos unas cuantas horas dentro, hasta que se quede a temperatura ambiente.
Metemos a la nevera unas cuantas horas antes de ponerle la cobertura.
Para la cobertura de chocolate : en un cazo, ponemos a calentar la nata con el chocolate, mover con unas varillas, cuando esté hecho, simplemente añadir sobre la tarta. Meter a la nevera, y consumirla en 24 horas desde la preparación de la tarta.

Presentación:

Si preferís podéis ponerle mermelada.

Falso shushi de puerro, salmón y sésamo

2012-03-24T12:22:00.002+01:00

La cocina japonesa es una delicia, a mi me encanta, mucho pescado, verduras, productos frescos y muy sanos.
El otro día, nos apetecía en casa comer algo japonés, pero no teníamos en casa los alimentos necesarios, así que mi chico innovó, aunque no lo creáis, a él le gusta más cocinar que a mí!.
Tiene siempre unas ideas geniales, y me ayuda un montón con las presentaciones. Así que me dijo ¿por qué no hacer rollitos de puerro con arroz? y el salmón se lo ponemos por encima? Un revés al shushi convencional.
¿Queréis que empecemos?

Ingredientes:

1 Puerro
Arroz (nosotros usamos de grano redondo, usad uno que se quede compacto)
Salmón ahumado
Mantequilla Imperial
Sésamo
Aceite de oliva
Sal
Salsa de soja ( yo uso siempre la de Kikkoman)
Salsa agridulce ( probad las que hay en las tiendas de los chinos)

Elaboración:

Cortamos el puerro a lo largo, y "desarmamos" el puerro, vamos sacando las hojas, y las lavamos. Secamos bien y reservamos.
Ponemos a hacer el arroz, como soléis hacerlo. Yo suelo echar en una cacerola con un poquito de aceite caliente un diente de ajo cortado en dados pequeños, y añado un vaso de arroz y rehogo con el ajo y el aceite, durante unos 2-3 minutos. Luego añado agua muy caliente ( la medida que uso es por cada vaso de arroz, 2 vasos de agua muy caliente). Añadimos sal, y lo ponemos a fuego medio, durante 15 minutos. Vamos probando y cuando el arroz no tenga casi agua, apagamos, retiramos del fuego y tapamos con una tapa de cacerola, un paño, lo que queramos y dejamos reposar.
Ponemos una sartén con aceite a calentar, poned un poquito mas de aceite, casi un dedo. Hay que echar las hojas de puerro de una en una, como son muy largas, nos ayudaremos con unas pinzas de cocina, haciéndolas primero por un extremo y luego por otro, y dándolas la vuelta. Cuando estén hechos, apartamos.
Ahora, cogemos una hoja de puerro estirada. Con una cuchara, cogemos una bola de arroz, y ponemos en un extremo de la hoja,y vamos enrollándolo. Ponemos en un plato, y hacemos el resto de los rollitos.
Es muy común comer el salmón ahumado con mantequilla, y en este caso, queda muy bien, pero es opcional.
Por último espolvoreamos con sésamo.

Presentación:

Si se os queda frío, y queréis calentarlo en el microondas, quitad el salmón y la mantequilla.
Acompañadlo de salsa de soja y salsa agridulce.

Quería dar las gracias a Mantequera de Tineo por el lote de productos que me ha hecho llegar. Concretamente he recibido Mantequilla Imperial, dos estupendas mantequillas de 250 gr cada una, una con sal y otra sin sal. Son 100% artesanas, cosa que hoy en día es un logro, además se nota nada mas meterlas en la boca. La verdad es que es un gustazo, nada que ver con el resto de mantequillas industriales.

Tosta de patata panadera, huevo de codorniz y dados de chorizo

2012-03-21T09:42:00.000+01:00

Bueno el pincho de hoy es muy sencillo, y creo que gusta, ¿no?

La combinación huevo frito, patata, acompañado de lo que sea, como en este caso chorizo, gusta a todo el mundo!

Pero como la salud es importante, no debemos abusar en exceso, por eso, este pincho es genial! Porque en vez de comerte un plato, te lo comes en versión mini.

En las cenas que hacemos con amigos, triunfan!!

¿Empezamos?

Ingredientes:

Pan de chapata / Baguette / Etc (cualquier pan de buena calidad)
Patatas enteras
Huevos de codorniz
Chorizo picante (se puede utilizar chorizo normal)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Si usamos un pan de chapata, lo cortamos en trozos, y los abrimos a la mitad. Si usamos en cambio, minichapatas, las abrimos simplemente. Reservamos.
En una sartén, ponemos aceite a calentar. Pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas, echamos sal, y cuando el aceite esté muy caliente (cuando empieza casi a humear), vamos añadiendo poco a poco las patatas. Para que se hagan más rápido, yo suelo, poner no muchas rodajas de patata, echo las que entren mas o menos en la sartén esparcidas. Vamos dando la vuelta, cuando se hagan,sacamos. Reservamos en un plato.
En el mismo aceite, freímos los huevos de codorniz (yo no le echo sal, pero a quien le guste el huevo con sal, adelante). Después de unos cuantos huevos rotos, no tengo problema al partirlos, pero mucha gente, los "espachurra", así que es útil, pegar un golpe seco (con cuidado) con un cuchillo a la cáscara. Y ojo, los huevos de codorniz tardan muy poquito tiempo, es echarlos y sacarlos casi enseguida.
Quitamos el aceite de la sartén, con una cucharadita de aceite, echaremos los dados de chorizo que previamente habremos cortado. Lo hacemos durante poco tiempo, un minuto como máximo, porque la sartén estará ya caliente y sino el chorizo se pondrá duro.
Ahora montamos el pincho: pondremos el pan, sobre el mismo, unas rodajas de patata, el huevo de codorniz, y por último el chorizo, podéis echar una cucharadita del aceite que habéis utilizado para hacer el chorizo.

Presentación:

Como siempre digo, lo mejor es comerlo calentito, y si hay que calentarlo, mejor el horno, que en el microondas el pan se queda blando y el huevo se cuaja más rápido.

Tosta Mediterranea

2012-03-18T21:54:00.000+01:00

La cocina mediterránea parece que se puso de moda en los últimos años en todo el mundo: productos frescos, sanos, y sabores sobre todo muy intensos, regados siempre con aceite de oliva, tan importante en nuestra cocina.
Nosotros los españoles, junto con nuestros amigos mediterráneos: portugueses, italianos y griegos, sabemos como aprovechar al máximo nuestros productos, y estamos encantados de que el mundo entero se enganche a nuestra cocina!
Estoy segura de que mis compatriotas mediterráneos, estarán de acuerdo en que esta tosta que hoy traigo, recoge esa deliciosa esencia mediterránea.
¿A quién no le apetece "mediterranearse"?

Ingredientes:

Pan baguette mini, aunque podéis usar mini chapatas, o cualquier pan que os guste
1 Berenjena
1 Lata de atún en aceite de oliva al ajo CALVO
Rúcula
1 Lata de pimiento rojo asado (vale casero o cualquier de lata)
Queso rulo de cabra
Aceitunas negras sin hueso
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Cortamos el pan por la mitad y reservamos.
Cortamos la berenjena en rodajas finas y añadimos sal. Ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente, añadiremos las berenjenas para hacerlas a la plancha, depende del tamaño de la sartén echaremos más o menos rodajas. Cuando estén hechas por un lado, le damos la vuelta y esperamos a que se hagan. Tienen que dorarse un poquito, añadiremos más aceite si vemos que la berenjena se queda como seca. Reservamos.
En un plato, disponemos el pan, encima vamos poniendo rodajas de berenjena, yo he puesto 3 ó 4, dependiendo del tamaño.
Encima ponemos un poco de atún, unas tiras de pimientos asado, rúcula, unos trozos de queso de cabra y aceitunas negras.
Finalmente echamos un poco de aceite de oliva virgen.

Presentación:

Podéis quitar el queso de cabra si no os gusta el queso.
O cambiarlo por queso feta.

Quería dar las gracias a CALVO por el lote de productos que me ha mandado :D
Es necesario comer a menudo pescado, y sino podemos comer pescado fresco muchas veces a la semana, lo mejor es complementarlo con productos de pescado en conserva..
Os muestro el lote que me enviaron, como vereis no falta de nada, y encima es que están francamente buenos, para comer en ensalada, en bocata, para picar de aperitivo,... :

Sandwich Croque Monsieur

2012-03-14T11:35:00.002+01:00

Hace tiempo ví en una revista este famoso sandwich de origen francés, la verdad es que más que un simple sandwich es lisa y llanamente una incitación a la gula.
La verdad es una maravilla sentir esa cremosidad de la crema de queso en el paladar.
Eso sí, no es para comer a menudo, pero deberíamos de probarlo al menos una vez!
¿Os animais a descubrirlo?

Ingredientes:

Pan de molde ( 2 por persona)
150 gr de jamón cocido
150 gr de queso emmental o gruyere rallado
Mantequilla o margarina
Para la crema de queso: salsa bechamel (mantequilla, leche, harina, sal y nuez moscada) y queso gruyere o emmental rayado

Elaboración:

En una sartén al fuego, derretimos una cucharadita de mantequilla, y ponemos una rebanada de pan encima, esperamos que se dore, cuando esté dorada, levantamos la tostada, echamos otro poco de mantequilla y ponemos sobre la mantequilla la parte de la rebanada que no se ha tostado. Repetimos con otra tostada. Seguimos haciendo según el número de comensales.
Cogemos una de las rebanadas, ponemos una loncha de jamón cocido y sobre ella queso rallado y tapamos con la otra rebanada. reservamos.
En una cacerola aparte hacemos la bechamel, utilizando unas varillas.
Bechamel : en el cazo a fuego medio añadimos un buen trozo de margarina o mantequila y con las varillas, lo movemos hasta que se derrita y se quede totalmente líquida. Añadimos dos cucharadas soperas de harina y removemos, con las varillas, al ver que la harina absorve la margarina, será entonces cuando añadamos la leche poco a poco, y removiendo a la vez con las varillas,echamos un poco más de leche, y al ir removiendo hasta que desaparezcan los grumos, la masa irá pasando de líquida a más espesa, añadimos sal y nuez moscada molida al gusto.
Cuando esté hecha, añadimos 150 gr de queso gruyere o emmental.
En una bandeja o fuente de horno, ponemos los sandwiches, y los cubrimos con la bechamel de queso.
Ponemos al horno a gratinar.

Ensalada de merluza, pimientos asados y aguacate

2012-03-08T19:28:00.000+01:00

Os traigo una ensalada que es una auténtica delicia...
Las ensaladas siempre suelen hacerse con bacalao, pero no todo el mundo lo suele tener en casa, muchas veces vamos a la pescadería y compramos cualquier tipo de pescado, y pensé, ¿por qué no innovar?
Así que decidí echar mano de la merluza que había en la nevera, y la verdad, quedó espectacular, no tiene que envidiar nada al bacalao!
A partir de ahora, haré las ensaladas con cualquier pescado!
Además es un plato muy completo y fresco, estupendo para cualquier ocasión.
Comentaros que para aquellos que querías descargaros mis recetas en PDF o imprimirlas, ya podéis hacerlo! Debajo de cada receta, aparece el link de "Imprimir artículo" o "Guardarlo en PDF".
¿Le echamos un ojo?

Ingredientes:

Merluza, bacalao, rape, o cualquier tipo de pescado blanco/azul
Pimientos asados
Una bolsa de lechugas variadas ( iceberg, rúcula, canónigos, hoja de roble, etc)
1 Aguacate maduro ( con la corteza negra)
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración:

En una olla ( yo uso la olla express, pero vale cualquier olla), echo 1 dedo y medio de agua y pongo la rejilla para hacer la comida al vapor.
Pongo la merluza con un poco de sal, tapamos con una tapa y dejamos que se haga, depende de si hacéis el pescado en olla express o en una cacerola normal, los tiempos cambiarán. Pero vamos, una vez que el agua empiece a hervir, no tardará más de 10-15 minutos, de todas maneras, echadle un ojo.
Si es bacalao, confitarlo ( en la página Directo al Paladar lo explican genial).
Si es rape, cocinadlo igual que la merluza y añadirle además de la sal y un poco de pimienta negra.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva, y calentamos a fuego suave los pimientos asados. Cuando estén calientes, apagamos la sartén.
En un plato ponemos un poco de lechuga , encima ponemos el pescado limpio en lascas o trozos pequeños junto con la cebolla, encima ponemos los pimientos asados, ponemos otra capa de lechuga, otra de pescado, otra de pimientos, hasta culminar con trozos de aguacate.
Aliñamos al gusto.

Presentación:

Podemos añadirle por encima un poco del aceite en donde se han calentado los pimientos asados, le dará un toque estupendo.

Deliciosa quiche de bacon, queso emmental y queso de cabra

2012-03-05T19:05:00.000+01:00

Siempre me han encantado las quiche, pero nunca me había atrevido a hacer ninguna.

Me animé a hacerla y me puse manos a la obra, la verdad es que es muy sencillo de hacer, y la verdad, da gusto comersela despues!!

De hecho la llevé a casa de unos amigos y nos chupamos los dedos.

Espero que tanto vosotros como vuestros invitados os chupeis los dedos también :D

¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes:

Un paquete de masa de hojaldre congelada, usaremos una pieza solamente.
1 Cebolla grande blanca o roja
1 Paquete de 200 gr de bacon o panceta
1 Paquete de queso rallado emmental de unos 200 gr
1 Rulo de cabra
Tomates cherry (para adornar)
2 Huevos
200 ml de nata líquida ( un brick pequeño, entero)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Seguimos las instrucciones de la caja del hojaldre. Normalmente, hay que sacar del congelador, una hora antes el hojaldre. Usaremos una pieza.

Espolvoreamos con harina la superficie en donde trabajaremos con la pieza de hojaldre, así como el rodillo o botella con el que lo amasemos y la placa de hojaldre. Estiramos bien y lo ponemos encima de un molde de fondo desmontable. La masa sobrante de los extremos la cortamos y la quitamos.

A la hora de hornear la masa, para que no suba, pondremos encima de la masa, un buen puñado de garbanzos crudos, es un truco para que no suba el hojaldre, ya que con el peso, se cocina pero no suba. (yo heché bastantes, casi medio paquete).

Ponemos al horno 30 minutos a 180ª C / 356ª F.

En una sartén, ponemos aceite a calentar, y cuando esté caliente, echamos la cebolla previamente cortada en dados pequeños. Añadimos sal.

Cuando esté medio hecha, añadimos las lonchas de bacon cortadas en tiras. Dejamos rehogar 5 minutos, hasta que la cebolla y el bacon se doren. Apagamos del fuego y echamos el paquete de queso rallado emmental.

Cuando el hojaldre esté hecho, sacamos del horno y retiramos los garbanzos, vertemos la mezcla de la cebolla, bacon y queso, y extendemos sobre el hojaldre.

En un bol, batimos los dos huevos con la nata, añadimos un poco de sal y vertemos sobre el relleno.

Para adornar por encima, puse varios trozos de queso de cabra intercalados con los tomates cherry cortados a la mitad.

Metemos al horno durante 20 minutos a 180ª C / 356ª F.

Presentación:

Esperamos a que se temple un poco para desmoldar el quiche.

Milhojas de calabacín con queso de cabra y mermelada de pimientos

2012-02-26T22:49:00.002+01:00

Esta receta aparte de ser sencilla, está muy rica.
El calabacín va muy bien con el queso de cabra, o cualquier tipo de queso, y si encima el queso está medio derretido, pues más bueno aún.
¿Le echamos un ojo?

Ingredientes:

2 Calabacines
1 Rulo de queso de cabra, o cualquier otro tipo de queso.
Mermelada de pimiento
Sal

Elaboración:

Cortamos los calabacines en rodajas.
Ponemos una cacerola con agua a fuego medio/alto, cuando empiece a hervir, echamos varios trozos de calabacines (el nº de rodajas depende del tamaño de la cacerola), durante 3 minutos, así haremos con el resto.
En una tabla cortamos los trozos de queso de cabra. Un truco para que no se pegue el queso en la hoja del cuchillo, es mojar la hoja con agua, antes de cortar un trozo.
Pondremos capas alternaticas de calabacín y queso de cabra.
Para darle el toque final, meteremos al microondas durante 15 segundos, para que se derrita un poco el queso de cabra.

Presentación:

Calentadlas un poco en el microondas para que se derrita un poco el queso de cabra, ponedle un palillo, no se moverán las capas y se mantendrán bien rectas.
Comedlo con un poco de mermelada de pimiento templada.
Si quereis otra versión, probad con queso fresco.

Timbal de merluza y setas

2012-02-21T17:01:00.001+01:00

Vuelvo con una receta, sana, sencilla y muy vistosa!!

Este plato es visualmente muy bonito, los blancos del pescado contrastan con los colores marrones de las setas.

Este plato lo he hecho con merluza, pero queda estupendo con bacalao, rape o cualquier pescado blanco.

La opción de las setas me parecía interesante, ya que quedan estupendas con carnes y pescados.

¿Nos ponemos a ello?

Ingredientes:

Merluza, bacalao, rape, etc, en rodajas, lomos, etc.
Un paquete de setas (del tipo que querais: champiñon, shitake, etc...)
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

El pescado podeis hacerlo, a la plancha o al vapor. Yo lo hice al vapor.
En una olla ( yo uso la olla express, pero vale cualquier olla), echo 1 dedo y medio de agua y pongo la rejilla para hacer la comida al vapor.
Pongo la merluza con un poco de sal y dejamos que se haga, depende de si hacéis el pescado en olla express o en una cacerola normal, los tiempos cambiarán. Pero vamos, una vez que el agua empiece a hervir, no tardará más de 10-15 minutos, de todas maneras, echadle un ojo.
Si es rape, lo suyo, sería hacerlo a la plancha, y si es bacalao, confitarlo ( Corta los lomos en rectángulos y ponlos a confitar a fuego suave, 1-2 minutos por cada lado, en una sartén con abundante aceite con un diente de ajo, un trozo de guindilla).
En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos las setas con un poco de sal, cuando esté un poco tostada le damos la vuelta, y cuando esté dorada, sacamos a un plato, así con todas las setas.
Limpiamos el pescado de espinas, y sacamos lomos.
En un plato, pondremos, un trozo de pescado, una seta, y así haciendo las capas que queramos, lo ideal es que tenga 3 setas.
En una sartén, echamos aceite, y una guindilla, cuando esté un poco caliente, añadimos los dientes de ajo laminados, y cuando estén hechos, lo echaremos sobre el timbal.

Presentación:

Podeis hacer si quereis unas patatas panaderas, sería un buen acompañamiento.
Y no os olvideis una botella de vino blanco, bien fría.

Sorpresas de calabacín, jamón y queso

2012-02-16T19:55:00.000+01:00

No se a vosotr@s pero a mí, los calabacines, aparte de sanos y ricos, me parecen muy versatiles, quedan estupendos en cremas, acompañamientos, rellenos, etc.
Hoy os enseño, una sencilla y deliciosa manera de comerlos, además es una receta muy rápida de hacer.
A los niños les encanta, y que coman verdura es muy importante, con esta receta os pedirán comerlo toooodos los días!!
¿Empezamos?

Ingredientes:

2 Calabacines
Un paquete de jamón cocido en lonchas finas . En países en donde no haya este producto, podeis usar fiambre de cerdo, pavo, etc o salamis (Cualquier producto que ya esté cocinado).
Un paquete de lonchas finas de queso, vale cualquier tipo (Havarti, Mozarella, Edam,...)
2 Huevos
Harina de trigo
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos los calabacines. Lo cortamos de la siguiente manera: cogemos un calabacín, y lo cortamos en 3 ó 4 trozos, y éstos a su vez, se cortan en lonchas finas a lo largo, en cuadrados (fijaos en las fotos). Tratad de "hacer parejas", ya que van a ir de dos en dos. Sazonamos.
Cogemos dos trozos de calabacín, y cortamos la loncha de queso y de jamón, del mismo tamaño. Podéis poner la loncha de jamón, y encima el calabacín y recortad con un cuchillo, hacemos lo mismo con el queso.
En un bol batimos los dos huevos, y ponemos en un plato la harina y en el otro el pan rallado.
Ahora, montamos las sorpresas, ponemos una loncha de calabacín,encima la loncha de jamón, encima la loncha de queso, y acabamos con el calabacín.
Cuando acabemos, pasamos por este orden las sorpresas antes de freírlos: Harina, huevo batido y pan rallado. (Para freírlos no hace falta poner palillos para aguantarlos)
En una sartén ponemos a calentar aceite (un dedo o dos), y cuando esté muy caliente (veis que empieza a humear), añadimos las sorpresas al aceite.
Se hacen enseguida, cuando lo veáis dorado, se le da la vuelta, y cuando esté dorada esa parte, sacadlos a un plato (no os preocupeis que el calabacín se hace en seguida), sobre el que habréis puesto una servilleta de papel absorbente.

Presentación:

Es un plato muy completo, verduras, proteínas y lácteos.
Podéis acompañarlo de una buena ensalada.

Desde éste post quiero agradecerle a Francesca,del blog "Entredosmons", el nuevo premio que he recibido, os animo a que visiteis su blog!!

Merluza con crema de puerros

2012-02-14T09:29:00.002+01:00

A todos nos gusta comer sano, y como alimentos sanos está el pescado, el problema es que como muchas veces lo comemos un poco aburrido, a la plancha, al horno,... que sí, está riquisimo, pero siempre igual, yo por lo menos!
Os traigo una manera de comer la merluza, o cualquier otro pescado blanco, muy sana y rica.
La crema de puerros de la que va acompañado el pescado, os va a encantar, es una delicia.
¿Lo descubrimos?

Ingredientes:

Merluza o cualquier otro pescado blanco, cortado en rodajas, o por lomos. Tened en cuenta que lo vamos a sacar en trozos después (como en la foto).
2 Puerros
1 Brick de nata (200 ml)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En una olla ( yo uso la olla express, pero vale cualquier olla), echo 1 dedo y medio de agua y pongo la rejilla para hacer la comida al vapor.
Pongo la merluza con un poco de sal y dejamos que se haga, depende de si hacéis el pescado en olla express o en una cacerola normal, los tiempos cambiarán. Pero vamos, una vez que el agua empiece a hervir, no tardará más de 10-15 minutos, de todas maneras, echadle un ojo.
En una cacerola aparte, echamos aceite, y cuando esté caliente, añadimos los puerros limpios y cortados en trozos pequeños, echamos sal. Ponemos el fuego medio-alto, en unos 10 minutos estará listo, cuando lo veáis casi dorado.
Añadimos a los puerros, el brick de nata, lo dejamos unos 3 minutos para que se mezclen los sabores, y pasamos por la batidora.
Cuando el pescado esté hecho, limpiamos los trozos de espinas, y añadimos la crema por encima.

Presentación:

En un plato disponemos la merluza, y ponemos un poco de la crema por encima.
Otra opción es hacer el pescado al horno, y casi cuando esté hecho, sacamos el pescado y añadimos la crema por encima, y volvemos a meter el pescado de nuevo.

Ensalada campera

2012-02-09T00:48:00.005+01:00

Hace tiempo que tenía ganas de enseñaros esta ensalada, desde mi punto de vista todas las verduras combinan muy bien, espero que os guste.
Esta ensalada combina estupendamente con pescados, aunque yo le he puesto atún, combina de maravilla con bacalao, merluza desmigada, etc.
¿Empezamos?

Ingredientes:

3 Patatas nuevas (o cualquier patata que sea buena para cocer)
1 Bote de pimientos asados
1 Bote de aceitunas negras sin hueso
1 Huevo duro
1 Lata de atún
1 Cebolla
2 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de vinagre de Módena
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez

Elaboración:

En una cacerola, ponemos a cocer las patatas en abundante agua, con piel, y con un poco de sal. Las dejamos unos 20-25 minutos a fuego medio/alto. Yo para ver cuando están listas, atravieso la patata con un palo de brocheta o un cuchillo, si lo atraviesa fácilmente, estará cocida, sino, dejadla más tiempo.Una vez hechas, sacad a un plato y dejad enfriar.
En un bol, echamos, las aceitunas negras picadas, el pimiento rojo picado, lo aliñamos con aceite, sal y vinagre. En otro plato cortamos las patatas en dados, sin aliñar.
En una sartén, cortamos en dados pequeños la cebolla, a fuego medio, dejamos que se haga bastante, y cuando esté un poco dorada, añadidle el azúcar y dejadlo a fuego normal, y añadidle la cucharada de vinagre, lo dejamos hasta que veamos que se ha caramelizado (yo lo hago así pero hay muchas maneras de hacerlo).
En un plato montamos capas alternativas, una de patata y otra de la mezcla de aceitunas y pimientos, hasta tener 3 capas de patata.
Coronamos la ensalada con el atún y la cebolla caramelizada.
Echamos el aceite por encima y vinagre (opcional).

Presentación:

En verano la podemos comer fría de nevera, pero durante el resto del año, la comemos templada (microondas), es una delicia.

Comentaros brevemente que me han concedido otro premio!!!

Este viene de la mano de Gema Y Mónica, dos estupendas chicas, que os soprenderan con unos looks estupendos, su blog es : Tu estilo a Diario , no os lo perdais!

Con este premio, hay que poner 7 cosas sobre tu persona, ahí va:

- Tengo 29 años

-Tengo una perra, Nana, mezcla de teckle, que es mi perdición, ya os pondré una foto un día...

- Me encanta viajar, he conocido sitio como Escocia, Praga, Alemania, Mykonos,... pero mi asignatura pendiente es New York!!

- Tengo un montón de amigos fantasticos, a mi pareja y a mí nos encanta cocinar para ellos!

- Me encanta ir de compras!

- Soy una persona super positiva, hay que ver siempre el vaso medio lleno, no medio vacío.

-Mis dos frases favoritas son:

La risa es un tranquilizante sin efectos secundarios

Cuando la vida te presente mil razones para llorar, demuestrale que tienes mil y una razones por las cuales sonreir

Roscon de Reyes

2012-02-07T00:50:00.003+01:00

Ya se que no son fechas, pero con tanta saturación en navidades con los Roscones de Reyes, no quería agobiaros. Pero me hacía mucha ilusión enseñaros mis dos primeros roscones de reyes.
Nunca me imaginé haciendo un Roscon de Reyes, pero vamos creo que ha merecido la pena.
La receta es super sencilla, la única pega es que tienes que esperar unas cuantas horas para que suba.
Yo seguí los pasos de SandeeA "La receta de la felicidad" ( si entrais en el enlace vereis la foto de mi rosco dentro del collage de fotos de roscos, os recomiendo que entreis , es una página estupenda!) y de "Webos fritos" (vídeo explicativo), la verdad es que salió riquísimo, eso si yo los rellené de nata que son como mas me gustan.
Comerlo frío de nevera con mucha nata, me supo a gloria, a mi, a mi familia!!
Animaros para hacerlo las próximas Navidades!!!

Las instrucciones que os doy son las que vienen en la web "La receta de la felicidad":

Ingredientes para dos roscones:

Para el azúcar glas aromatizado :

120 g de azúcar glass
La piel de medio limón
La piel de media naranja

Para la masa madre (todos los ingredientes a temperatura ambiente):
70 g de leche
10 g de levadura fresca de panadería (no vale Royal, son unos cubitos que están en los supermercados al lado de las mantequillas, natas,...)
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

(En Mercadona hay tanto la levadura como la harina de fuerza)

Para la masa (todos los ingredientes a temperatura ambiente):

60 g de leche
70 g de mantequilla
2 huevos medianos
15 g de levadura fresca de panadería (no vale Royal, son unos cubitos que están en los supermercados al lado de las mantequillas, natas,...)
30 g de agua de azahar ( yo compré. aroma de azahar de la marca Vahiné, es mas barato que el agua de azahar, exactamente la mitad, y el sabor era el mismo)
450 g de harina de fuerza
1 pizca de sal

Preparación
1. Comenzamos preparando el azúcar aromatizado. Para ello rallamos la piel de los cítricos (sin llegar a la parte blanca) y la mezclamos con el azúcar glass. Reservamos.
2. Seguimos preparando la masa madre. Deshacemos con los dedos la levadura en la harina, y mezclamos todos los ingredientes de la masa madre hasta formar una bola. No es necesario que quede un masa lisa y uniforme, solo formar una bola compacta
3. Llenamos un bol con agua templada, y colocamos la bola en él (“agua templada” significa que al meter un dedo en ella no notas ni frío ni calor). Dejamos ahí la bola hasta que aumente su tamaño y flote. Suele tardar unos 15 minutos, pero he llegado a tener que esperar hasta una hora. Cuando la bola de masa madre esté lista para usar, seguimos preparando la masa principal.
4. Para ello, deshacemos con los dedos la levadura en la harina. Agregamos la leche, los huevos, el azúcar aromatizado, la pizca de sal y la masa madre que hemos preparado previamente, y mezclamos bien.
5. Pasamos la masa del roscón a una superficie de trabajo como la encimera, y comenzamos a amasar. Si no sabéis cómo hacerlo, entrar al enlace de la página de Webos-fritos que os he dejado arriba, hay un vídeo de cómo preparar roscón donde muestra todo el proceso. Si la masa os resulta demasiado pegajosa podéis embadurnaros las manos con un poco de aceite, así como la superficie donde vayáis a trabajar, y así la masa será más manejable. Pero no es necesario.
6. Amasamos unos 5 minutos, y empezamos a agregar la mantequilla poco a poco mientras que seguimos amasando. Amasamos otros 10 minutos aproximadamente, hasta que obtengamos una masa lisa y homogénea.
7. Formamos una bola, y la dejamos reposar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen. Normalmente este proceso lleva una hora o dos, pero no os preocupéis si tarda más tiempo.
8. Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasamos ligeramente para desgasificar, y la dividimos en dos porciones. Y dejamos que repose de nuevo dejamos reposar 5 minutos.
9. En la bandeja del horno ponemos papel sulfurizado o papel vegetal ( en el supermercado está al lado del papel de plata, papel film). Sacamos la masa del bol con cuidado de que no baje, amasamos un poco, y vamos haciendo la forma del rosco.
10. Una vez hecha, lo ponemos en la bandeja del horno encima del papel vegetal, y lo pintamos con huevo, le preparamos con la fruta escarchada, guindas, azúcar (azúcar mojado con un poco de agua), etc, tapamos con un paño de algodón y dejamos reposar 2 horas.
11. Finalmente, cuando suba, lo metemos al horno precalentado, 20 minutos a 180º C / 356 º F
12. Dejamos enfriar antes de rellenarlo.
- Presentación:
Podeis rellenarlo de nata, chocolate, o sólo. Acompañado de chocolate caliente, un buen café, etc.

Bocaditos de champiñon

2012-02-03T00:23:00.000+01:00

Me declaro fan de los champiñones, me encantan!!
Son muy ricos, y además combinan con todo.
Este bocadito, es un aperitivo perfecto, gusta a todo el mundo, incluso a los niños.
Además es sencillo y muy nutritivo!
¿Le echamos un ojo?

Ingredientes:

1 Bandeja de champiñones enteros, no laminados
250 gr de carne picada (yo he usado sólo de cerdo porque es más jugosa)
2 Dientes de ajo
Perejil fresco
Leche
Harina de trigo ó de maíz (Maicena)
Pan rallado

Elaboración:

Limpiamos los champiñones, quitándoles la base, en dónde tienen la tierra. Hay quien quita la piel de la cabeza del champiñón y quién no, eso queda en cómo soláis hacerlo. Quitamos el tronco del champiñon y lo apartamos. Enjuagamos con agua las cabezas y reservamos en un plato.
Hacemos las cabezas a la plancha y reservamos.
En una sarten con aceite de oliva, troceamos el ajo, los troncos de los champiñones, y la mitad del perejil. Cuando esté hecho, añadimos la carne picada, añadimos sal.
Cuando esté hecha la carne, añadimos un poco de harina, rehogamos y añadimos un poquito de leche. Mezclamos bien y retiramos. Al añadirle un poco de harina y leche, quedará más jugoso y podremos hacer las bolas sin que se deshaga la carne.
Cogemos la cabeza de los champiñones, y con una cuchara pequeña, vamos cogiendo la mezcla de la carne, y lo ponemos, apretamos un poco para que se fije. Y vamos poniendo las bolitas en una bandeja de horno, o en una bandeja apta para hornos.
Una vez hechas las bolitas, pondremos sobre ellas una mezcla hecha con pan rallado y perejil, se le puede añadir un poco de aceite.
Metemos al horno, previamente precalentado a 180º C / 356º F durante 10/15 minutos, tened en cuenta que ya está todo hecho.

Presentación:

Combina muy bien con una mermelada de pimientos asados.
Como siempre os digo, comedlo recién sacado del horno y con un rico pan artesano.

Comentaros además que me han concecido un nuevo premio :D , esta vez ha sido Rebeca,con su genial blog, "El dragon de la fresa", os recomiendo visitar su genial página:

Ensalada de salmon, langostinos y aguacate

2012-01-31T00:45:00.000+01:00

Hoy os traigo una ensalada muy ligera y fresquita, estupenda para cenar entre amigos o familia.
Esta vez sus ingredientes principales son salmón ahumado y langostinos, entre otros, espero que os guste.
Además con esta receta participo en el concurso "The Little Kitchen of Silvia" .
¿Empezamos?

Ingredientes:

1 ó 2 bolsa de lechugas variadas ( iceberg, rúcula, canónigos, hoja de roble, etc)
Tomates cherry
Alcaparras
1 Aguacate maduro (a los que no os guste, cambiadlo por piña)
1/2 Cebolla ( al gusto)
1 Paquete de salmón ahumado en lonchas de buena calidad
6 Langostinos cocidos por persona
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Elaboración:

Cocemos los langostinos. En una cacerola, echamos agua y la ponemos a hervir con un puñado de sal gorda, cuando hierva, echamos los langostinos, esperamos a que hierva y contamos 2 minutos. Sacamos los langostinos y los pasamos por una cacerola en la que habremos puesto bastante hielo, así se pelarán mejor y la carne quedará más rica. Los cortamos en trozos, y reservamos parte para cortar a la mitad (a lo largo) para decorar.
En una ensaladera, ponemos la bolsa de lechugas, añadimos los langostinos troceados, añadimos tomates cherry cortados en 4, la cebolla en cuadrados pequeños, alcaparras, trozos de salmón ahumado, y el aguacate cortado en dados. Mezclamos bien.
Con las manos, "apretamos la ensalada" por lo lados para juntarla, y que quede en forma de "montaña". Adornamos con los langostinos partidos a lo largo, y coronamos con salmón ahumado y un puñado de alcaparras (opcional).

Presentación:

Podemos aliñarla con aceite de oliva vírgen, vinagre de Módena y sal, o bien con salsa tártara, quedará deliciosa de las dos maneras.

Milhojas de bizcocho, corazones de fresas y nata

2012-01-27T00:35:00.002+01:00

Con esta receta participo en el concurso del blog "Cocina de muerte lenta" , una idea basada en San Valentín.

¿Y que mejor manera que comerte un rico postre con tu pareja?

Un jugoso bizcocho, unas dulces fresas y la cremosidad de la nata.

¿Quién no se ha enamorado ya de éste postre?......

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 Sobre de levadura (tipo Royal)
3 Huevos
1 yogur natural o griego natural

Con la medida del yogur:

1 Yogur de aceite de oliva
2 Yogures de azúcar
3 Yogures de harina de trigo

Para el resto de la receta:

Fresas
Azúcar
Mantequilla
Uno o dos brick (depende de la cantidad de bizcocho que utlicemos) de 200 ml de nata para montar

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes del bizcocho en la batidora.
Untamos el molde del bizcocho con mantequilla, para que se desmolde bien el bizcocho. Podeis utilizar moldes con formas, lo ideal es de corazón, pero yo por salirme de lo típico, he utilizado uno en forma de estrella, ya que al cortar las fresas en láminas, parecen corazones, y queda muy bonito.
Metemos al horno precalentado 40 minutos a 180º C / 356º F (aunque depende de la fuerza del horno, necesitará más o menos tiempo).
Una vez hecho, esperamos a que se enfríe, desmoldamos y lo cortamos en varias capas (depende de como sea de alto el bizcocho).
Cortamos las fresas en láminas, les añadimos azúcar y las metemos en la nevera, durante 30 minutos.
No sacaremos la nata para montar hasta que no la utilicemos, y un truco es meter el vaso de la batidora y la parte de la batidora desmontable (con lo que se bate) en el frío, de esta manera se monta mucho antes la nata. Batimos la nata y agregamos azúcar al gusto.
Montaremos el milhojas, poniendo 1º una capa de bizcocho, 2º capa de nata montada, 3º capa de fresas, pero de manera que no sobresalga del bizcocho, tal como se ve en las fotos, y de nuevo repetimos, otra capa de bizcocho, nata y fresas, así hasta tener unos 3 alturas de bizcocho.
Meter a la nevera para que enfríe, tapado con papel film o transparente

Presentación:

Podemos adornarlo con un poco de caramelo.
Y recordad sacarlo justo antes de consumir de la nevera.
Espero que os endulce la velada......

Jana Kitchen

Montadito de sobrasada, queso brie y miel

Fresh Lemon Mousse

Corazones de alcachofa de Tudela con jamón de Jabugo sobre cama de patata panadera

Crunchy fresas

Mousaka invertida

Arroz caldoso con mejillones

Milhojas de calabacín con atún y queso crema

Hamburguesa vegetal

Pisto con arroz y huevo poché

Cheesecake de stracciatella con cobertura de chocolate

Falso shushi de puerro, salmón y sésamo

Tosta de patata panadera, huevo de codorniz y dados de chorizo

Tosta Mediterranea

Sandwich Croque Monsieur

Ensalada de merluza, pimientos asados y aguacate

Deliciosa quiche de bacon, queso emmental y queso de cabra

Milhojas de calabacín con queso de cabra y mermelada de pimientos

Timbal de merluza y setas

Sorpresas de calabacín, jamón y queso

Merluza con crema de puerros

Ensalada campera

Roscon de Reyes

Preparación

Presentación:

Podeis rellenarlo de nata, chocolate, o sólo. Acompañado de chocolate caliente, un buen café, etc.

Bocaditos de champiñon

Ensalada de salmon, langostinos y aguacate

Milhojas de bizcocho, corazones de fresas y nata