Mousaka invertida

Me encanta Grecia y su gastronomía, cuando estuve allí tuve la suerte de probar la mousaka, y la verdad, es que es una maravilla.
Hoy os traigo esta receta, pero cómo sabéis, me gusta darle ese toque diferente, así que ésta vez las láminas de patata no irán debajo, esta vez, irá arriba y será en pure...con boletus!
¿No se os hace la boca agua?

Ingredientes (4 personas):

• 4 Berenjenas (1 por persona aprox.)
• 1 Kg de carne picada (cerdo, cordero, pollo, ternera,...la que más os guste)
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cebolla grande
• 1 Bote de tomate frito ( usé tomate frito casero de Mercadona, os lo recomiendo!)
• 1 Bote de puré patatas con boletus de HEUNKOVE  
• 1 Paquete de queso emmental rallado
• Nuez moscada
  
• Pimienta negra
  
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200º C / 392º F .
2. Cortamos las berenjenas en rodajas, sazonamos con sal y dejamos reposar 10 minutos. Así soltarán el agua, al cabo de 10 minutos secamos con papel absorbente. En una fuente de horno, ponemos una hoja de papel vegetal o papel de horno, y colocamos las rodajas de berenjena previamente untadas en aceite por los dos lados. Metemos al horno 180º C / 356º F, durante 15-20 minutos, hasta que veamos que están un poco doradas.
3. En una sartén, ponemos un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente añadiremos, el ajo y la cebolla, previamente cortados en cuadritos pequeño. Añadimos sal y doramos bien, a fuego medio-alto, durante 5 minutos, después añadiremos la carne picada, volvemos a echar sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Dejamos en el fuego 10 minutos a fuego medio-alto, añadimos el bote de tomate frito, y dejamos 5 minutos más en el fuego.Reservamos.
4. Sacamos la fuente del horno y ponemos las rodajas de berenjena en un plato.
5. Ahora montamos la mousaka, de forma individual: ponemos primero una capa de berenjena, un poco de la mezcla de la carne, berenjena, carne y por último berenjena. Montamos hasta acabar las rodajas de berenjena.
   
6. En vez de poner la patata en el fondo, he pensado en ponerla por encima, y además no en rodajas, sino en puré. El puré que he utilizado incluye boletus, así que el sabor con el que vamos a coronar esta mousaka, es espectacular.Ponemos una cucharada grande por encima, y ponemos un poco de queso emmental rallado.
7. Metemos al horno 180º C / 356º F durante 5 minutos hasta que el queso se derrita.

Presentación:

Comedlo caliente, para que pódais saborear todos los sabores.
Si os sobra, lo podéis congelar sin problema.
También podéis ponerle bechamel en vez de puré de patata.

Quería darle las gracias a HEUNKOVE/INDEKOVE por el lote de productos que me ha mandado, son purés de patata auténticos ( no utilizan ni patatas deshidratadas ni congeladas), además de su gran calidad, los purés se conservan en temperatura ambiente. Lo bueno es que podemos disfrutar del puré de patata con un toque diferente:

• Puré de patata
• Puré de patata con boletus
• Puré de patata con trufa
• Puré de patata con pimientos del piquillo
• Puré de patata 3 quesos
• Crema de verdura

 

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