Empanada de atún, mozzarella y parmesano

Las empanadas son una cosa en las que la gente no suele innovar : atún, carne, bacalao, pulpo,...
Un día en casa se me ocurrió experimentar, e voilà! 
Aquí os presento a mi nueva creación, una empanada con la clásica cebolla, tomate y atún, pero con el contraste de la mozarella, el parmesano y el orégano.
En mi casa tuvo un gran éxito (sobre todo entre niños) , espero que en la vuestra también.

Ingredientes:

• 1 Paquete de masa de hojaldre congelada
• 1 Pack de 3 latas de atún en aceite de girasol
• 1 Cebolla grande (sino 2 pequeñas)
• Medio brick pequeño de tomate frito
• Mozarella rayada 
• Parmesano (en cuña o rayado)
• 1 Huevo 
• Aceite de oliva
• Sal
• Papel sulfurizado o papel vegetal (en el supermercado lo encontrareis al lado del papel albal y film)

Elaboración:

1.  En una sartén echamos el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la cebolla muy picado en trozos pequeños, cuando esté un poco dorada, añadimos las tres latas de atún (sin el aceite de la lata), mezclamos bien y añadimos el medio brick de tomate frito, si queremos más tomate, añadimos un poco más.
2. Cuando el tomate esté caliente, añadimos mozarella y parmesano rallado. Mezclamos hasta que se derrita y retiramos del fuego.
3. Seguimos las instrucciones de la caja del hojaldre. Normalmente, hay que sacar del congelador, una hora antes el hojaldre.
4.  Espolvoreamos con harina la superficie en donde trabajaremos con la 1º pieza de hojaldre, así como el rodillo o botella con el que lo amasemos y la placa de hojaldre. Estiramos bien y lo ponemos encima de la bandeja del horno que vayamos a utilizar, sobre la que previamente habremos puesto el papel sulfurizado o vegetal. La masa sobrante de los extremos la cortamos y la quitamos.
5. Sobre la misma echaremos el contenido de la sartén.
6. Ponemos la segunda capa de hojaldre, con la que habremos hecho lo mismo que con la primera.
7. Ponemos esta masa sobre el relleno, quitando lo sobrante de los extremos y tratamos de unir los bordes de arriba y abajo, haciendo presión con los dedos para sellar y que no se escape el relleno.
8. Con la masa sobrante (de los extremos), podemos adornar la empanada. Cortamos tiras alargadas, las enrrollamos y las ponemos por encima.
9. Por último, batimos un huevo y pintamos la empanada por encima, para que quede cuando se cocine con un buen color dorado.
10. Metemos al horno precalentado 30 minutos aprox (depende de cada horno)  a 200ºC/ 392 ° Fahrenheit.
11. Cuando esté dorada, ya estará lista nuestra deliciosa empanada.

Presentación:

La empanada, se puede comer, fría, templada o caliente. Como más guste.

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