Brochetas de langostinos con crema de aguacate

Esta receta es muy sencilla y para poner en plan picoteo con amigos, está muy bien.
A mi la combinación de langostinos con aguacate me encanta, y ésta vez he querido darle un toque original, y la verdad es que gusta un montón.
¿Probamos?


Ingredientes:

• Langostinos crudos y descongelados (sino fuesen frescos). Por cada brocheta son unos 4 langostinos, calculad en función del nº de personas y el nº de brochetas.( Yo he supuesto para 6 personas, una brocheta cada uno, con 4 langostinos la brocheta, 24 langostinos en total).
• 2 Huevos
• Harina de trigo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal
• Palitos de madera de brocheta 
• Para la crema de aguacate: 100 ml nata líquida para cocinar (la mitad de un brick pequeño), 1 aguacate grande ( o dos pequeños) maduro. Para saber si el aguacate está madura, elegiremos aquellos con la corteza negra, aún así le tocamos, contra más blando mejor.
 

Elaboración: 

1. Quitamos las cáscara de los langostinos, echamos sal y pimienta, y los dejamos macerar 10 minutos.
2. Batimos los huevos, pasamos los langostinos por huevo, harina y pan rallado ( en ese orden), y vamos poniendo en un plato.
3. Ponemos en una sartén el aceite de oliva a calentar y cuando esté muy caliente (que casi empiece a humear), echamos los langostinos. Ponemos el fuego medio-alto, les vamos dando la vuelta, y cuando estén listos, sacamos.
4.  Para la crema de aguacate: pasamos por la batidora, 1 aguacate maduro (aquellos con la corteza negra), 100 ml de nata líquida para cocinar , pimienta negra y sal. Metemos en la nevera que esté fresquita.

La crema de aguacate está rica, aunque a ver si os pongo la receta del guacamole que hago, porque también le iría de maravilla.

Presentación:

Pinchamos los langostinos en el palo de la brocheta. Pondremos la crema de aguacate en un bol en donde iremos mojando los langostinos. 
Si a alguien no le gusta el aguacate, poned dos cuencos, uno con salsa de soja y otro con salsa agridulce.

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