Hojaldre de setas con jamón ibérico

¿A quién no le gusta el hojaldre? Casi siempre lo comemos con cosas dulces, pero ¿lo habéis probado con cosas saladas?
Hoy os traigo unos deliciosos hojaldres rellenos de setas, mezclamos el crujiente del hojaldre con el sabor meloso de las setas.
"Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina"
¿No se os hace la boca agua? 

Ingredientes:

• Un paquete de masa congelada de hojaldre
• 200 gr. de setas frescas ( champiñones/boletus/etc) 
• Jamón serrano en tacos o virutas
• Harina de trigo
• 2 Dientes de ajo
• 1 Huevo 
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 Guindilla o cayena

Elaboración:

1. Descongelamos una placa de hojaldre a temperatura ambiente. Espolvoreamos harina sobre la superficie en la que vayamos a modelar el hojaldre. Una vez descongelamos, ponemos la placa de hojaldre y sobre la misma espolvoreamos harina, y con un rodillo (en el caso de que no tengamos, usaremos una botella de cristal grande de agua, vino, etc) estiramos la masa. 
2. Hacemos varios rectángulos del tamaño que se quiera (fijaos sino en mis fotos), en este caso es de un tamaño mediano-pequeño, unos servirán de base y otros de tapa.  Batiremos un huevo y pintaremos los hojaldres por la parte de arriba, así adquirirán un color dorado en el horno. Lo cocinamos en el horno, según las instrucciones de la caja del hojaldre.
3. En una sartén, ponemos a calentar el aceite, con la guindilla o cayena. 
4. Cuando esté templado, echamos los ajos laminados, y dejamos a fuego medio, para que se hagan pero no se quemen. Cuando empiezan a dorarse (no quemarse), echaremos las setas troceadas, echaremos sal, y rehogaremos hasta que estén hechas, unos 10 minutos.
5. Añadimos el jamón serrano.
6. A veces suelo poner un bol aparte con salsa de queso, en éste caso lo que haríamos sería poner en un cazo, 200 ml de nata para cocinar a calentar (un brick pequeño), y cuando esté caliente añadir una buena cucharada (o dos, id probando, es a gusto de cada uno) de queso picón/cabrales/roquefort/azul, etc, removemos con una cuchara de palo hasta que se derrita y se mezcle con la nata, y si encima le echáis unas nueces por encima, lo bordáis!!

Presentación:

Pondremos en un plato la base del hojaldre, encima las setas con el jamón, echaremos una cucharada del aceite de la sartén. Pondremos otro trozo de hojaldre a modo de tapa encima. 
Podemos poner un poco de puerro frito, para ello cortaremos el puerro, en tiras muy finitas y lo freiremos en aceite de oliva, con cuidado porque se quema en seguida. Aparte de quedar muy como decoración, está muy rico.
Y si decidís hacer la salsa de queso, ponedla en un bol aparte y que cada uno se eche lo que le apetezca.

Imprimir artículo