Quesada express con mascarpone y almendras

Os voy a enseñar a hacer un postre muy típico de mi tierra, la quesada pasiega. 

Es un postre con un regusto a canela y limón, muy rico, además alguna amiga como Leti y la gaditana Vevi, me lo había pedido, así que aquí lo tenéis!

Pero en este caso, como ya sabéis que mis recetas son sencillas y diferentes, no lo haremos de la manera tradicional. Lo haremos de una forma rápida, de ahí, quesada express.

 ¿Os animáis?

Ingredientes:

• 1 Yogur de limón. 

Con la medida del yogur:

• 1 Yogur de azúcar
• 1 Yogur de leche
• 1 Yogur de nata líquida para cocinar
• 1 Yogur de harina de trigo
• 2 Huevos
• 1/2 Cucharilla de café de levadura (Royal)
• Canela molida (una cuchara de café)

Elaboración:

1. La quesada no sube como el bizcocho, es bajita( aprox. 1 dedo de alta) , por lo que usaremos un molde de horno amplio, para que quede con esa medida una vez que echemos la masa. Untaremos previamente el molde en mantequilla y espolvorearemos canela molida.
2. En un bol, batiremos todos los ingredientes con la batidora, hasta que quede homogéneo.
3. Volvamos sobre el molde y metemos al horno a 180 ºC/  356 F, durante 40 minutos. Pincharemos con un cuchillo o palo de brocheta hasta que salga limpio, ya que depende de la fuerza del horno, a veces necesita menos tiempo.
4. No tiene que quedar ni seca ni dura, sino blandita.
5. Se puede consumir templada o fría ( en este caso se guarda con papel film en la nevera)

Presentación:

La quesada se come sola, sin ningún topping, como chocolate, nata, etc. 

Pero en mi caso he decido darle un toque diferente, y que siempre ha gustado a mis invitados. 

He comprado una tarrina de queso mascarpone y un brick de 200 ml de nata para montar. He montado la nata junto con una cucharilla de postre de azúcar, y una vez montada, he añadido dos cucharadas soperas grandes de mascarpone, he removido con una cuchara de palo, y lo he puesto sobre la quesada fría de nevera. Si se quiere se puede añadir más mascarpone, lo ideal es que sea a partes iguales.

Finalmente, se puede adornar con unas almendras laminadas, en cubitos, etc.

Imprimir artículo