Ensalada campera

Hace tiempo que tenía ganas de enseñaros esta ensalada, desde mi punto de vista todas las verduras combinan muy bien, espero que os guste.
Esta ensalada combina estupendamente con pescados, aunque yo le he puesto atún, combina de maravilla con bacalao, merluza desmigada, etc.
¿Empezamos?

Ingredientes:

• 3 Patatas nuevas (o cualquier patata que sea buena para cocer)
• 1 Bote de pimientos asados
• 1 Bote de aceitunas negras sin hueso
• 1 Huevo duro
• 1 Lata de atún
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de azúcar
• 1 Cucharada de vinagre de Módena 
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez

Elaboración:

1. En una cacerola, ponemos a cocer las patatas en abundante agua, con piel, y con un poco de sal. Las dejamos unos 20-25 minutos a fuego medio/alto. Yo para ver cuando están listas, atravieso la patata con un palo de brocheta o un cuchillo, si lo atraviesa fácilmente, estará cocida, sino, dejadla más tiempo.Una vez hechas, sacad a un plato y dejad enfriar.
2. En un bol, echamos, las aceitunas negras picadas, el pimiento rojo picado, lo aliñamos con aceite, sal y vinagre. En otro plato cortamos las patatas en dados, sin aliñar.
3. En una sartén, cortamos en dados pequeños la cebolla, a fuego medio, dejamos que se haga bastante, y cuando esté un poco dorada, añadidle el azúcar y dejadlo a fuego normal, y añadidle la cucharada de vinagre, lo dejamos hasta que veamos que se ha caramelizado (yo lo hago así pero hay muchas maneras de hacerlo).
4. En un plato montamos capas alternativas, una de patata y otra de la mezcla de aceitunas y pimientos, hasta tener 3 capas de patata.
5. Coronamos la ensalada con el atún y la cebolla caramelizada.
6. Echamos el aceite por encima y vinagre (opcional).

Presentación:

En verano la podemos comer fría de nevera, pero durante el resto del año, la comemos templada (microondas), es una delicia.

Comentaros brevemente que me han concedido otro premio!!! 

Este viene de la mano de Gema Y Mónica, dos estupendas chicas, que os soprenderan con unos looks estupendos, su blog es : Tu estilo a Diario  , no os lo perdais!

Con este premio, hay que poner 7 cosas sobre tu persona, ahí va:

- Tengo 29 años

-Tengo una perra, Nana, mezcla de teckle, que es mi perdición, ya os pondré una foto un día...

- Me encanta viajar, he conocido sitio como Escocia, Praga, Alemania, Mykonos,... pero mi asignatura pendiente es New York!!

- Tengo un montón de amigos fantasticos, a mi pareja y a mí nos encanta cocinar para ellos!

- Me encanta ir de compras!

- Soy una persona super positiva, hay que ver siempre el vaso medio lleno, no medio vacío.

-Mis dos frases favoritas son:

La risa es un tranquilizante sin efectos secundarios

Cuando la vida te presente mil razones para llorar, demuestrale que tienes mil y una razones por las cuales sonreir 

 

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