21 de febrero de 2012

Timbal de merluza y setas



Vuelvo con una receta, sana, sencilla y muy vistosa!!
Este plato es visualmente muy bonito, los blancos del pescado contrastan con los colores marrones de las setas.
Este plato lo he hecho con merluza, pero queda estupendo con bacalao, rape o cualquier pescado blanco.
La opción de las setas me parecía interesante, ya que quedan estupendas con carnes y pescados.
¿Nos ponemos a ello?

Ingredientes:
  •  Merluza, bacalao, rape, etc, en rodajas, lomos, etc.
  • Un paquete de setas (del tipo que querais: champiñon, shitake, etc...)
  • Dos dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración:
  1. El pescado podeis hacerlo, a la plancha o al vapor. Yo lo hice al vapor.
  2. En una olla ( yo uso la olla express, pero vale cualquier olla), echo 1 dedo y medio de agua y pongo la rejilla para hacer la comida al vapor. 
  3. Pongo la merluza con un poco de sal y dejamos que se haga, depende de si hacéis el pescado en olla express o en una cacerola normal, los tiempos cambiarán. Pero vamos, una vez que el agua empiece a hervir, no tardará más de 10-15 minutos, de todas maneras, echadle un ojo.
  4. Si es rape, lo suyo, sería hacerlo a la plancha, y si es bacalao, confitarlo ( Corta los lomos en rectángulos y ponlos a confitar a fuego suave, 1-2 minutos por cada lado, en una sartén con abundante aceite con un diente de ajo, un trozo de guindilla).
  5. En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos las setas con un poco de sal, cuando esté un poco tostada le damos la vuelta, y cuando esté dorada, sacamos a un plato, así con todas las setas.
  6. Limpiamos el pescado de espinas, y sacamos lomos.
  7. En un plato, pondremos, un trozo de pescado, una seta, y así haciendo las capas que queramos, lo ideal es que tenga 3 setas.
  8. En una sartén, echamos aceite, y una guindilla, cuando esté un poco caliente, añadimos los dientes de ajo laminados, y cuando estén hechos, lo echaremos sobre el timbal.
Presentación:

Podeis hacer si quereis unas patatas panaderas, sería un buen acompañamiento.
Y no os olvideis una botella de vino blanco, bien fría.




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75 comentarios:

  1. Qué bonita presentación! resulta muy apetecile.

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  2. Me encanta!!! la presentación y el plato, debe de estar buenisimo. Saludos

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  3. Que cosa mas rica megusta buenisimo saludos.

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  4. Una presentación preciosa para un plato 10!! Me encanta como te quedo Jana.
    Besos

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  5. Perfecto, lo tiene todo hasta presentación de lujo. Me encanta Jana. Besos

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  6. Que lujo de elaboracion...me encanta!! Y la presentacion de 10!!!
    Besos

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  7. Toda una exquisitez, me encanta la receta, Jana. Un abrazo, Clara.

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  8. Que rico y sano y la presentación muy bonita.Besos.

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  9. Estos bocaditos se ven ricos ricos. Un besazo.

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  10. Con un buen menú seguro habrá buen apetito.
    saludos Jana desde mi nuevo blog sobre NUTRICIÓN http://siempreseraprimavera.blogspot.com/

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  11. Como tú dices, la receta lo tiene todo, es sana, sencilla y vistosa.
    Besos. Lola

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  12. Sencillo, vistoso y fijo que muy bueno!!! Besos.

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  13. UMA APRESENTAÇÃO DE DAR ÁGUA NA BOCA...QUE DELICIA.
    BESOS

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  14. que rico y la presentacion fabulosa, besos

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  15. Una presentación perfecta para un plato tan maravilloso.
    Besos.

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  16. Superbe et très joliment présenter, bravo!

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  17. una propuesta muy original y vistosa!
    saluditos.

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  18. Que receta tan completa y seguro que riquísima...! Buena combinación!
    Besotes Yolanda
    deseossingluten.blogspot.com

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  19. C'est une recette qui devrait tellement plaire chez moi ! ils adorent poisson et champignons...
    belle soirée

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  20. Un timbal de lo más bueno pero yo con bacalao!
    Besos.

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  21. Pues es rico, sano, y con una presentación preciosa.
    Besotes.

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  22. Que rico Jana, y que hambre me entra a estas horas con solo verlo. Te ha quedado con un aspecto fabuloso.
    Besos

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  23. Me encanta este timbal Jana,aunque yo cambiaría las setas,que es lo único que no casa conmigo :) Bss

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  24. Tasteful dish,lovely presentation!Besos!

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  25. muy vistoso y además rico


    ¡¡besos¡¡

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  26. Jana has acertado con este timbal,la combinacion de los dos sabores tiene que ser espectacular!!!
    Un besote guapetona!!!

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  27. Jana, bonita presentación creo que lo sabemos y en el sabor ni se piensa, excelente!!!,

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  28. La presentación espectacular Jana. Lo probaré con rape. Y con el sofrito de ajo por encima tiene que estar de muerte.
    Genial como siempre.
    P.D: Hasta mi chico ya me dice "¿Ésta receta es de Jana? jajajaja yo me parto.
    Un beso corazón.
    Moi Coquette.

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    Respuestas
    1. Jajajaja, tu chico es majisimo!
      Un besito cariñin :D

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  29. Jana, que rica y bien presentada, tu receta.

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  30. Jana, un bocadito rico y muy sano, las fotos de 10, besos

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  31. Guau Jana!!que maravilla de plato,es vistoso y tiene que estar buenísimo!!!.
    Besos y feliz semana!!

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  32. Me gusta como te ha quedado y la presentación estupenda, besos

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  33. amazing!!! so delicious!
    Sauce is beautiful!!!

    akiko in Tokyo
    http://kimonosnack.blogspot.com

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  34. Una presentación de 10 y la receta a mi me va a gustar mucho, tiene que estar muy rica besos

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  35. ayyy adoro el pescadito!!!!!!!!!!! que en este país comemos tannnnta carne que a veces se nos olvida la sabrosssura del pez! jejejejej
    Buenísima presentación para un plato que encaja, con creces, en mi estilo de vida.
    Como siempre, un 10, guapa!

    besotesss
    http://lacasitademanderley.blogspot.com

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  36. Jana ,estupendo plato y estupenda presentacion ,me gusta
    besinos

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  37. Una receta sana y muy buena!!! Es una cena estupenda tal y como tu dices acompañado de un buen y fresco vino blanco, verdad? Besos!!

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  38. Muy rico Jana!
    Realmente te felicito por las presentaciones de tus platos. Me parecen perfectas.
    Bss
    http://lacremedelacreme-ndl.blogspot.com

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  39. Pero que buena pinta tiene!!
    Precioso blog, y yo sin conocerlo

    Besos
    http://recetasdecucharaycuchillo.blogspot.com/

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  40. Hello Jana,
    Looks great your Merluza, unfortunately we'll find it not very often here, for me a lovely Spanish fish!
    Great Blog!
    Grtz Eric

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  41. que blog más bonito! acabo de descubrirlo! :) Te sigo!!!
    si te apetece ver el mío aquí te dejo la dire:

    http://missflirtygirl.blogspot.com

    Besos!!!!

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  42. This looks really tasty!
    Great presentation too!

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  43. Una receta fantastica me gustan los dos ingredientes asi que con tu permiso tomo nota seguro esta de vicio.
    Bicos mil wapa.

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  44. Ese timbal bueno! A mi tb me gustan todos los ingredientes y tb me quedo con los datos, lo tengo que hacer. Una cena fantástica, muy sana y vistosa como bien dices. Eres una crack!
    besitos

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  45. Te ha quedado delicioso y con una presentación preciosa. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  46. que rico!!!! pásate por mi blog, te he dejado una cosilla!!!!muak guapa

    http://imagenshopper.com

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  47. Una excelente receta en la que lo sano no está reñido con lo sabroso.
    Besos.

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  48. Con esta presentación ¿Quién se resiste?

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  49. Fantástica presentación!!! que rica combinación! un beso

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  50. No se el sabor aunque creo que será divino, pero la presentación insuperable. Besitos

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  51. que ricoooo!! que buena pinta!! y encima a estas horas! que ganas!!!gracias por las recetas! :)

    Un besazo y buen dia!

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  52. Hola holita Jana, te vengo siguiendo desde un comentario que has dejado en mi cocina virtual ;)

    Qué rico timbal! me lo apunto! ahora echo un vistazo al resto de tu cocina pero por lo pronto ya me he hecho seguidora para no perderme ninguna de tus publicaciones futuras.

    Muuuchos besos

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  53. Qué timbal más bueno Jana..La combinacion de merluza y setas me parece deliciosa y ya presentada así de lujo!
    un besico

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  54. Muy rico y sencillo a la par que sano, me encata el emplatado.Saludos.

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  55. Una mezcla de sabores espectacular!!! y presentada de una forma más que genial!!!!me encanta!!!!

    Besiños salseros Jana!!!!

    Tito

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  56. Y tan bonita! Me parece una chulada esta torreta, además es que las setas con el pescado me parecen una combinación perfecta. Besotes

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  57. Excellent and interesting combination of white fish and mushrooms, I will try it!

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  58. Hola Jana! que rico plato para sorprender a más de uno.
    Me encanta la presentación y los ingredientes que has elegido.
    BESITOs y que tengas un hermoso fin de semana.
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  59. Vaya presencia que tiene este plato y que ingredientes tan de lujo. Me encanta y quedo con él.

    Un abrazo

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  60. es verdad, una presencia increíble...y el sabor, ya me lo imagino!!
    bsss

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  61. awesome version...feel like tasting now..;P
    Tasty Appetite

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  62. Muy buena presentación, seguro que además está para chuparse los dedos. Saludos.

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  63. Ya tengo cena para mañana! =) Que buena pinta!!!

    Kate

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  64. JANA CARIÑO, MUCHAS GRACIAS POR QUEDARTE EN MI COCINA UN RATITO, YA SABES QUE LA COMPARTO CONTIGO SIEMPRE QUE QUIERAS....

    TIENES RECETAS MUY RICAS, PERO ESTA EN CONCRETO ME HA ENCANTADO LA MEZCLA DE SABORES SON DE MIS PREFERIDOS Y EN LA PRESENTACION UN 10!!!!!!!!

    ESPERO VERTE PRONTO, BESITOS AHHHHHHHHH, ME HICE SEGUIDORA TUYA ASI NO ME PERDERE NINGUNA RECETA

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  65. Menudo plato de restaurante nos traes Jana!.
    Gracias por votar el cuento, lo ha escrito un profe del centro. Un besazo.

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Muchas gracias por haberme dejado un comentario :D

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