Timbal de merluza y setas

 

Vuelvo con una receta, sana, sencilla y muy vistosa!!

Este plato es visualmente muy bonito, los blancos del pescado contrastan con los colores marrones de las setas.

Este plato lo he hecho con merluza, pero queda estupendo con bacalao, rape o cualquier pescado blanco.

La opción de las setas me parecía interesante, ya que quedan estupendas con carnes y pescados.

¿Nos ponemos a ello?

Ingredientes:

•  Merluza, bacalao, rape, etc, en rodajas, lomos, etc.
• Un paquete de setas (del tipo que querais: champiñon, shitake, etc...)
• Dos dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. El pescado podeis hacerlo, a la plancha o al vapor. Yo lo hice al vapor.
2. En una olla ( yo uso la olla express, pero vale cualquier olla), echo 1 dedo y medio de agua y pongo la rejilla para hacer la comida al vapor. 
3. Pongo la merluza con un poco de sal y dejamos que se haga, depende de si hacéis el pescado en olla express o en una cacerola normal, los tiempos cambiarán. Pero vamos, una vez que el agua empiece a hervir, no tardará más de 10-15 minutos, de todas maneras, echadle un ojo.
4. Si es rape, lo suyo, sería hacerlo a la plancha, y si es bacalao, confitarlo ( Corta los lomos en rectángulos y ponlos a confitar a fuego suave, 1-2 minutos por cada lado, en una sartén con abundante aceite con un diente de ajo, un trozo de guindilla).
5. En una sartén ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos las setas con un poco de sal, cuando esté un poco tostada le damos la vuelta, y cuando esté dorada, sacamos a un plato, así con todas las setas.
6. Limpiamos el pescado de espinas, y sacamos lomos.
7. En un plato, pondremos, un trozo de pescado, una seta, y así haciendo las capas que queramos, lo ideal es que tenga 3 setas.
8. En una sartén, echamos aceite, y una guindilla, cuando esté un poco caliente, añadimos los dientes de ajo laminados, y cuando estén hechos, lo echaremos sobre el timbal.

Presentación:

Podeis hacer si quereis unas patatas panaderas, sería un buen acompañamiento.
Y no os olvideis una botella de vino blanco, bien fría.

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