Milhojas de calabacín con queso de cabra y mermelada de pimientos

Esta receta aparte de ser sencilla, está muy rica.
El calabacín va muy bien con el queso de cabra, o cualquier tipo de queso, y si encima el queso está medio derretido, pues más bueno aún.
¿Le echamos un ojo?

Ingredientes:

• 2 Calabacines
• 1 Rulo de queso de cabra, o cualquier otro tipo de queso.
• Mermelada de pimiento 
• Sal

Elaboración:

1. Cortamos los calabacines en rodajas.
2. Ponemos una cacerola con agua a fuego medio/alto, cuando empiece a hervir, echamos varios trozos de calabacines (el nº de rodajas depende del tamaño de la cacerola), durante 3 minutos, así haremos con el resto.
3. En una tabla cortamos los trozos de queso de cabra. Un truco para que no se pegue el queso en la hoja del cuchillo, es mojar la hoja con agua, antes de cortar un trozo.
4. Pondremos capas alternaticas de calabacín y queso de cabra.
5. Para darle el toque final, meteremos al microondas durante 15 segundos, para que se derrita un poco el queso de cabra.

 Presentación:

Calentadlas un poco en el microondas para que se derrita un poco el queso de cabra, ponedle un palillo, no se moverán las capas y se mantendrán bien rectas.
Comedlo con un poco de mermelada de pimiento templada.
Si quereis otra versión, probad con queso fresco.

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