Falso shushi de puerro, salmón y sésamo

La cocina japonesa es una delicia, a mi me encanta, mucho pescado, verduras, productos frescos y muy sanos.
El otro día, nos apetecía en casa comer algo japonés, pero no teníamos en casa los alimentos necesarios, así que mi chico innovó, aunque no lo creáis, a él le gusta más cocinar que a mí!.
Tiene siempre unas ideas geniales, y me ayuda un montón con las presentaciones. Así que me dijo ¿por qué no hacer rollitos de puerro con arroz? y el salmón se lo ponemos por encima? Un revés al shushi convencional.
¿Queréis que empecemos?

Ingredientes:

• 1 Puerro
• Arroz (nosotros usamos de grano redondo, usad uno que se quede compacto)
• Salmón ahumado
• Mantequilla Imperial
• Sésamo
• Aceite de oliva
• Sal
• Salsa de soja ( yo uso siempre la de Kikkoman)
• Salsa agridulce ( probad las que hay en las tiendas de los chinos)

Elaboración:

1. Cortamos el puerro a lo largo, y "desarmamos" el puerro, vamos sacando las hojas, y las lavamos. Secamos bien y reservamos.
2. Ponemos a hacer el arroz, como soléis hacerlo. Yo suelo echar en una cacerola con un poquito de aceite caliente un diente de ajo cortado en dados pequeños, y añado un vaso de arroz y rehogo con el ajo y el aceite, durante unos 2-3 minutos. Luego añado agua muy caliente ( la medida que uso es por cada vaso de arroz, 2 vasos de agua muy caliente). Añadimos sal, y lo ponemos a fuego medio, durante 15 minutos. Vamos probando y cuando el arroz no tenga casi agua, apagamos, retiramos del fuego y tapamos con una tapa de cacerola, un paño, lo que queramos y dejamos reposar.
3. Ponemos una sartén con aceite a calentar, poned un poquito mas de aceite, casi un dedo. Hay que echar las hojas de puerro de una en una, como son muy largas, nos ayudaremos con unas pinzas de cocina, haciéndolas primero por un extremo y luego por otro, y dándolas la vuelta. Cuando estén hechos, apartamos.
4. Ahora, cogemos una hoja de puerro estirada. Con una cuchara, cogemos una bola de arroz, y ponemos en un extremo de la hoja,y vamos enrollándolo. Ponemos en un plato, y hacemos el resto de los rollitos.
5. Es muy común comer el salmón ahumado con mantequilla, y en este caso, queda muy bien, pero es opcional.
6. Por último espolvoreamos con sésamo.

 Presentación:

Si se os queda frío, y queréis calentarlo en el microondas, quitad el salmón y la mantequilla.
Acompañadlo de salsa de soja y salsa agridulce.

Quería dar las gracias a Mantequera de Tineo por el lote de productos que me ha hecho llegar. Concretamente he recibido Mantequilla Imperial, dos estupendas mantequillas de 250 gr cada una, una con sal y otra sin sal. Son 100% artesanas, cosa que hoy en día es un logro, además se nota nada mas meterlas en la boca. La verdad es que es un gustazo, nada que ver con el resto de mantequillas industriales.

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