Cheesecake de stracciatella con cobertura de chocolate

Hace tiempo que tenía ganas de hacer una tarta de queso, pero no una cualquiera, una auténtica cheesecake americana, por ello, usé como receta base inicial, la dmaravillosa cheesecake de "La receta de la felicidad" , pero como ya sabéis que a mi me gusta siempre innovar y sorprenderos.....cambié algunos ingredientes.

Y para colmo me atrevía a dejar aparcada a un lado la mermelada y darle la bienvenida al chocolate, tanto por fuera, como ......por dentro!!

Perdonad por las fotos, pero llevé esta tarta a una comida con amigos, y no pude hacer una presentación más adecuada. Espero que no os importe.

Importante! Es mejor hacerla de un día para otro.

¿Os apetece dejaros engatusar por esta deliciosa tarta?

Desde luego no os defraudará!!

Ingredientes:

• Para la base: un poco de margarina o mantequilla y galletas Digestive, yo uso las de la marca de Mercadona (creo que este tipo de galleta queda mucha mas rica que una galleta maría). 
• Para la cobertura: 200 ml = 1 brick pequeño de nata para cocina (usé de la marca Mercadona) y una tableta de chocolate fondant
• 900 gr = 3 tarrinas de queso crema o philadelphia (usé el de Mercadona y salió de maravilla)
• 200 ml =yogur y medio griego natural (usé de la marca Mercadona)
• 1/2 tableta de chocolate fondant (usé de la marca Mercadona)
• 250 gr de azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de harina para bizcochos (usé de la marca Mercadona)
• un poco de vainilla (con un rallador, raspé un poco de una vaina de vainilla)

Elaboración:

1. La base: Derretimos la margarina en el microondas y la mezclamos con las galletas, que previamente habremos triturado. Las galletas deben de estar bien mojaditas en margarina. Untamos con margarina el molde por dentro, las paredes y la base. Un truco estupendo para que no se pegue la base de galletas a la base del molde, es poner una hoja de papel vegetal o sulfurizado en la base, para ello desmontamos el molde, ponemos la hoja sobre la base, y cerramos con la otra pieza del molde. A continuación forraremos con esta masa, la base de un molde desmontable. 
2. El relleno: ponemos a precalentar el horno a 200ªC / 392ªF. Es mejor sacar fuera de la nevera todos los ingredientes para que luego se mezclen mejor.
3. En un bol grande o ensaladera, echamos las tres terrinas de queso y batimos con unas varillas, no con batidora. Se añade después el azúcar, el yogur y medio griego, la ralladura de vainilla, la harina y media tableta de chocolate que habremos rallado con un pelatatas, de manera que sea como virutas de chocolate, sino tenemos pelapatatas, en una tabla de cocina, cogemos un cuchillo que corte bien, hacemos tiras muy finas de chocolate. Batimos bien con las varillas, con movimientos envolventes, lo justo para que la masa no coja mucho aire.
4. Vertemos sobre la base de galletas.
5. Horneamos 10 minutos a 200ªC / 392ªF, durante 10 minutos y luego a 180ªC / 356ªF 45 minutos-1 hora. En la página de la "Receta de la Felicidad" pone bastante menos tiempo, pero en mi caso, no estuvo hecha hasta pasado el tiempo que he indicado. Sabréis que la tarta estará lista cuando al meter un cuchillo o un pincho de madera ( de los de brocheta), sale limpio. Apagaremos el horno y lo dejaremos unas cuantas horas dentro, hasta que se quede a temperatura ambiente.
6. Metemos a la nevera unas cuantas horas antes de ponerle la cobertura.
7. Para la cobertura de chocolate : en un cazo, ponemos a calentar la nata con el chocolate, mover con unas varillas, cuando esté hecho, simplemente añadir sobre la tarta. Meter a la nevera, y consumirla en 24 horas desde la preparación de la tarta.

Presentación:

Si preferís podéis ponerle mermelada.

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