Tosta de patata panadera, huevo de codorniz y dados de chorizo

Bueno el pincho de hoy es muy sencillo, y creo que gusta, ¿no?

La combinación huevo frito, patata, acompañado de lo que sea, como en este caso chorizo, gusta a todo el mundo!

Pero como la salud es importante, no debemos abusar en exceso, por eso, este pincho es genial!  Porque en vez de comerte un plato, te lo comes en versión mini.

En las cenas que hacemos con amigos, triunfan!!

¿Empezamos?

Ingredientes:

• Pan de chapata / Baguette / Etc (cualquier pan de buena calidad)
• Patatas enteras
• Huevos de codorniz
• Chorizo picante (se puede utilizar chorizo normal)
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Si usamos un pan de chapata, lo cortamos en trozos, y los abrimos a la mitad. Si usamos en cambio, minichapatas, las abrimos simplemente. Reservamos.
2. En una sartén, ponemos aceite a calentar. Pelamos las patatas, y las cortamos en rodajas, echamos sal, y cuando el aceite esté muy caliente (cuando empieza casi a humear), vamos añadiendo poco a poco las patatas. Para que se hagan más rápido, yo suelo, poner no muchas rodajas de patata, echo las que entren mas o menos en la sartén esparcidas. Vamos dando la vuelta, cuando se hagan,sacamos. Reservamos en un plato.
3. En el mismo aceite, freímos los huevos de codorniz (yo no le echo sal, pero a quien le guste el huevo con sal, adelante). Después de unos cuantos huevos rotos, no tengo problema al partirlos, pero mucha gente, los "espachurra", así que es útil, pegar un golpe seco (con cuidado) con un cuchillo a la cáscara. Y ojo, los huevos de codorniz tardan muy poquito tiempo, es echarlos y sacarlos casi enseguida.
4. Quitamos el aceite de la sartén, con una cucharadita de aceite, echaremos los dados de chorizo que previamente habremos cortado. Lo hacemos durante poco tiempo, un minuto como máximo, porque la sartén estará ya caliente y sino el chorizo se pondrá duro.
5. Ahora montamos el pincho: pondremos el pan, sobre el mismo, unas rodajas de patata, el huevo de codorniz, y por último el chorizo, podéis echar una cucharadita del aceite que habéis utilizado para hacer el chorizo.

Presentación:

Como siempre digo, lo mejor es comerlo calentito, y si hay que calentarlo, mejor el horno, que en el microondas el pan se queda blando y el huevo se cuaja más rápido.

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