Arroz caldoso con mejillones

Comer un buen arroz caldoso marinero, es una maravilla, muchas veces, no por llevar mucho marisco está más bueno.
De hecho, con unos buenos mejillones, quedó un arroz para chuparse los dedos!!
Los mejillones, siempre están a buen precio, y se pueden comprar todo el año.
¿Os apetece echarle un ojo?


Ingredientes ( 4 personas):

• 400 gr de arroz (largo, redondo,...)
• 1 kg mejillones
• 1 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 3 Tomates rojos muy maduros
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Limpiamos los mejillones : los echamos en la fregadora, tiramos los que veamos que tengan la cáscara rota o estén abiertos, y con un cuchillo les quitamos los pelillos que salen de dentro de la cáscara, arrancándolo. Ponemos una cacerola grande, al fuego, sin agua, con dos hojas de laurel, y echamos los mejillones, les ponemos sal por encima, y tapamos. Les dejamos a fuego medio-fuerte, unos 2-3 minutos, en cuanto estén abiertos, sacamos. Al sacar, veremos el jugo que hay en la cacerola, lo colamos, y ponemos en un bol, o vaso grande. Reservamos.
2. Picamos muy pequeño, el ajo, la cebolla, el medio pimiento rojo, el pimiento verde, y los 3 tomates rojos. En una cacerola con aceite, añadimos lo anterior, echamos sal y sofreímos, durante 10 minutos a fuego medio-fuerte, cuando veamos que está cogiendo color. Entonces echaremos el arroz, y sofreiremos durante 1-2 minutos, si no ha cogido mucho color con el tomate natural, podemos echarle un chorro de tomate frito. Agregamos el caldo del arroz con mejillones, y dejamos a fuego medio durante 15-20 minutos, controlando el agua. Si necesitase más, añadimos agua muy caliente, para no cortar la cocción. 
3. Cuando el arroz esté casi listo, añadimos le perejil picado, y los mejillones,removemos, y esperamos a que se termines de hacer el arroz.
4. Una vez hecho, retiramos del fuego, tapamos con la tapadera de la cacerola, o un paño, y dejamos reposar 2-3 minutos.

Presentación:

Yo suelo usa un molde, pero no es necesario.
Suelo dejar también algún mejillón con cáscara para la presentación

 Comentaros que este delicioso plato, le hemos tomado junto con unos vinitos bien buenos, el txacolí Senorío de Otxaran (Bodegas Vírgen de Lorea), una auténtica maravilla que os lo recomiento totalmente, con un sabor afrutado, muy fresco, y por otra parte el txacolí Aretxaga (Bodegas Vírgen de Lorea), un poco más seco, y fuerte, si quereis tomar un buen txacolí, ya sabéis.

Darle las gracias por su puesto a las Bodegas Vírgen de Lorea, por el vino que me mandaron:

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