Pisto con arroz y huevo poché

 

Muchas veces comemos siempre de la misma forma las verduras, y a quien no le gusten demasiado se le hace más que aburrido.

En mi casa, la verdad es que nos gustan un montón y siempre buscamos nuevas formas de comerlas, la última fué comer el pisto con un poco de arroz junto con un huevo poché y la verdad es que nos gustó muchísimo.

La torre de arroz va hueca por dentro y rellena de pisto, una sorpresa muy agradable!

¿Empezamos?

Ingredientes:

• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 1 Brick de tomate frito o tomate frito casero
• Arroz largo MONTSIA
• Ajo
• 1 Huevo 
• Puerro
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. En una cacerola, echamos un poco de aceite a calentar. Cortamos en dados pequeños la cebolla y cuando el aceite está caliente añadimos. Hacemos lo mismo con la berenjena y el calabacín, yo no les quito la piel, si lo preferís, lo quitáis y añadimos a la cacerola cuando la cebolla esté un poco transparente. Añadimos sal y dejamos cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio. 
2. Añadimos el tomate frito, al gusto, yo uso el brick entero, y dejamos que hierva junto con las verduras, unos 20 minutos a fuego medio.
3. En una cacerola aparte hacemos el arroz. Yo suelo echar en una cacerola con un poquito de aceite caliente un diente de ajo cortado en dados pequeños, y añado un vaso de arroz y rehogo con el ajo y el aceite, durante unos 2-3 minutos. Luego añado agua muy caliente ( la medida que uso es por cada vaso de arroz, 2 vasos de agua muy caliente). Añadimos sal, y lo ponemos a fuego medio, durante 15 minutos. Vamos probando y cuando el arroz no tenga casi agua, apagamos, retiramos del fuego y tapamos con una tapa de cacerola, un paño, lo que queramos y dejamos reposar.
4. El huevo poché es muy sencillo de hacer. Cogemos un buen trozo de papel film, lo untamos en aceite, para que no se pegue y lo ponemos sobre un bol, cascamos un huevo justo en el centro, recogemos y cerramos con un hilo, aquí podéis ver cómo quedaría. Ponemos una cacerola a calentar con agua y cuando rompa a hervir, lo metemos 5 minutos a fuego medio. Luego sacamos con una espumadera, y abrimos con cuidado.
5. Con un molde pequeño ovalado, lo untamos en aceite, rellenamos las paredes de arroz,y rellenamos de pisto, levantamos con cuidado de que no se desplome. Si no, de manera casera, untamos un vaso con aceite y rellenamos entero de arroz, le damos la vuelta en el plato y con una cucharilla, vamos quitando arroz del centro, para poder poner el pisto.
6. Como opción podéis poner una cama de berenjenas a la plancha para el arroz y un poco de puerro frito como cama del huevo poché.

Presentación

Tened cuidado con la torre de arroz y pisto que se puede desplomar, echad el pisto junto antes de comerlo.

 

Quería dar las gracias a MONTSIA por el lote de productos que me ha mandado :D

El arroz la verdad es que quedó muy bueno!!

Recibí:

• Un kit de paella
• Arroz bomba
• Arroz extra
• Un paquetito de 100 gr a de arroz extra 

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