Paté de langostinos y palitos de cangrejo

Visto el éxito del paté de atún y pimientos asados, os traigo otro paté que está tan bueno como el otro.

Un riquisimo y jugoso paté de langostinos y palitos de cangrejo, ¿empezamos?

Los ingredientes (para un molde de 500 ml):

• Molde apto para horno de aluminio, silicona, etc, de 500 ml
• Fuente de horno (que no sea plana) en donde colocaremos el molde
• 14 Palitos de cangrejo descongelados
• 12 Langostinos crudos (y descongelados en su caso) 
• 4 Langostinos cocidos para decorar
• 1 Huevo
• 100 ml de nata líquida para cocinar ( la mitad de un brick pequeño)
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1.  Ponemos el horno a precalentar. Los moldes de silicona se desmoldan muy bien y no se pega el paté pero para los de aluminio, para que no se nos pegue al desmoldarlo, les echaremos unas gotas de aceite (oliva o girasol), un poco de harina (cualquiera), y los impregnaremos muy bien por dentro, base del molde y paredes. Los patés los hacemos al baño maría, es decir, meteremos los moldes de los patés, dentro de una bandeja de horno, en la que echaremos unos dos dedos de agua caliente, como medida. Dejaremos la bandeja metida dentro para que aproveche el calor del horno, mientras este se calienta.
2. En el vaso de la batidora, echamos troceados los langostinos crudos y los palitos de cangrejo, un huevo, la nata, pimienta y sal, al gusto. Batimos, veremos que quedará muy pastoso.
3. Añadimos simplemente al molde. Abrimos el horno y los metemos en la bandeja con cuidado de no quemarnos, de todos modos, depende de como se abra el horno, podemos sacar la bandeja fuera del mismo, meter los patés, y con cuidado volverlos a meter al horno. Los dejaremos en el horno 20 minutos a 220º C / 425° Fahrenheit , controlandolo muy bien porque necesitará menos tiempo que el paté de atún, ya que éste es menos liquido . Cada horno puede tener mayor o menor fuerza, por lo que el tiempo de cocción es orientativo, así que lo iremos pinchando con un cuchillo o con un palo de brocheta, hasta el fondo. Si sale limpio, ya estará listo, y lo sacaremos del horno. Si sale con grumos, lo dejaremos hasta que salga limpio.Quedarán tirando a cremosos, si los dejamos mucho se quedarán secos.

Presentación:

Al desmoldarlos, ponemos boca abajo el paté sobre una tabla de cocina para poder cortarlos.  Cortamos los langostino a lo largo, y los ponemos encima, así mismo se puede comer acompañado de mayonesa con diferentes tipos de pan: fresco, tostado, etc.

Imprimir artículo