Ensalada de queso de cabra, bacon y nueces

¿A quién no le gusta de vez en cuando comer una rica ensalada? 
Las ensaladas son un recurso estupendo para incluir en una comida/cena, son vistosas y si encima las presentamos bien, se comerán con la mirada.
Además con esta receta me presento al concurso de "Gastronomia Solar", a ver asi hay suerte, aunque está complicado porque las recetas del resto de bloguer@s son fabulosas
¿Empezamos?


Ingredientes:

• Una bolsa de lechugas variadas (canonigos, rucula, lollo rosso, hoja de roble,...)
• Un rulo de queso de cabra
• Un paquete de lonchas de bacon
• Nueces peladas
• Tomate cherry
• Grissini
• Vinagre de Módena
• Aceite de Oliva vírgen
• Sal

Elaboracion:

1. En una ensaladera o fuente ovalada, vacíamos la bolsa de ensalada.
2. Troceamos el paquete de rulo de cabra, en trozos pequeños.
3. Los tomates cherry los partimos a la mitad. 
4. Añadimos a la ensalada, las nueces peladas, el queso de cabra troceado y los tomates cherry cortamos a la mitad.
5. En un plato, cortamos en trozos el bacon en lonchas con unas tijeras. Lo ponemos en un plato y lo metemos al microondas durante 30 segundos (depende de la cantidad de bacon que pongamos). Es una manera sana de cocinar el bacon, ya que si lo cocinamos en la sartén tendría más grasa (por el aceite que añadiríamos), en el microondas se hace con su propio jugo.
6. Añadimos el bacon con su jugo a la ensalada.
7. Aliñamos con el aceite, el vinagre y la sal.

Presentación:

Podemos poner para acompañar la ensalada, un trozo por comensal de queso de cabra, como el que he puesto en la foto: Cortamos un trozo de queso por comensal del rulo, lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y se fríe en aceite abundante y muy caliente, (sería parecido a la ensaladas con queso camembert rebozado).
Se le puede poner a su vez unos grissinis. 
Os recomiendo un aliño estupendo: al aceite, vinagre y sal, añadidle un puñado de nueces, pasas sultanas (sin pepita), y pasadlo por la batidora.
Aliñamos la ensalada justo en el momento en el que se vaya a comer, porque sino la ensalada se estropeará.

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