Crema de espárragos trigueros y champiñones, con jamón de pato y piruleta de queso gouda

Se acercan las Navidades!!! Y a mi me encantan....cremitas, pinchos, canapés, uhmmm!!
Por ello, éstas semanas voy a colgar dos post de recetas por semana, para daros ideas de cómo pueden ser vuestros menús. eso sí, recetas rápidas, que puedas tener parte hecha con antelación, para sólo montar, o bien, que se hagan en poco tiempo.
La receta de hoy es una crema, el año pasado el post de "Crema de hongos", os encantó, y por ello, os traigo otro tipo, tan buena como la otra. 
Podéis comerla en plato, aunque a mi me encanta, tomarla en plan chupito, en un pequeño vasito, copa, bol, tazón...
Además, tenía ganas de acompañarla de las famosas piruletas de parmesano, pero como sabéis que a mi no me gustan los estereotipos, pues he hecho una piruleta con queso Gouda y un espárrago triguero.
No os olvidéis que el jueves pondré otrá receta para Navidad :)
Preparados?

Ingredientes:

• Un manojo de espárragos trigueros frescos
• Una bandeja de champiñones frescos ( aprox. 300 gr)   
• 1 Puerro
• 1/2 Litro de caldo de pollo (casero o comprado en brick). Si quereis más líquida la crema, se añadiría un poco más
• 100 ml (media brick pequeño) de nata para cocinar. Si en cambio la quereis más cremosa, añadimos más nata
• Aceite de oliva
• Sal
• Papel de horno o sulfurizado (lo compro en Mercadona)
• Queso Gouda OLD AMSTERDAM 
• Jamón de pato (opcional) 

 Elaboración de la crema:

1. Lavamos los espárragos trigueros , y lavamos y pelamos los champiñones. En una cacerola, echamos aceite y cuando esté caliente, echamos los espárragos trigueros troceados (recordad cortarlos desde abajo, desechando la parte dura, ya que no todos los espárragos tienen esa parte del mismo tamaño) y los champiñones. Añadimos sal.
2. Cuando esté casi hecho, añadimos el caldo, dejamos que hierva y añadimos la nata líquida.
3. Dejamos en el fuego medio, unos 10 minutos y pasamos por la batidora.

  
 Elaboración de las piruletas de queso:

1. Cogemos una bandeja de horno y le ponemos papel de horno.
2. Con una cuña de queso gouda OLD AMSTERDAM y con un pelapatatas, hacemos tiras, y lo amontonamos en forma de círculo, ponemos a modo de palo, un espárrago triguero a la plancha o hervido. Y ponemos un poco más de queso encima, para que el espárrago no quede sobre el queso.
3. Así sucesivamente, dejándo espacio entre ellos, porque luego se derrite y se expande.
4. Meter al horno o al microondas, a mí con 2 minutos me sobró, y el queso empezó a burbujear.
5. Se saca y se deja enfriar.

Presentación:
    
Podéis presentarla en un plato, aunque a mí me encanta en vasitos pequeños, de formas diferentes, pequeños tazones, o boles. Imaginación al poder!
Si no queréis usar un espárrago en la piruleta, no lo pongáis y "pinchad" el queso en la crema, posadlo encima.

Quiero dar las gracias a OLD AMSTERDAM, por la cuña de queso que me mandó:

  

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